小店助攻 全聯要衝千家

全聯福利中心籌備多時的小型店近期將開幕，店名暫定為「全聯mini」，營業面積約80至100坪，首家店在台北市主要商圈內，下半年將一口氣開50家，藉著小店達成全台1,000店目標。
全聯執行長謝健南6月14日表示，全聯小型店未來一、二個月將會開幕，地點在台北市，由於營業面積比較小，是縮小版的全聯，因此店名設定為「mini」，將著重快速消費品，生鮮、飲料與烘焙將是三大賣點。
據了解，全聯小型店將緊跟著超商展店，以人潮流量大的商業區、學區的都會區商圈為主，比起傳統全聯超市動輒二、三百坪營業面積小一半以上，這是全聯在提升品類銷售動能外，另一布局的成長引擎。
全聯小型店初期先瞄準都會商圈，品項數規劃為3,600項，生鮮、日用品均有，最大的特色就是將引進多樣化的熟食料理，強化烘焙與咖啡，讓都會區小家庭、單身戶能買熟食回家用餐，與現有的全聯與超商做不一樣的生意。
全聯mini是未來加快展店的秘密武器，生鮮、飲料與烘焙三大品項為主，同時也將會提高熟食商品比重，全聯在飲料、生鮮已具備足夠的戰鬥力，且熟食也培養有默契的合作廠商，唯一缺少的拼圖就是烘焙產線，這也是全聯願意拿出7.92億元併購白木屋的原因。
謝健南說，併購白木屋的廠房與設備是為提供給阪急BAKERY使用，目前還在點交階段，接手後將會規劃冷凍麵糰廠、現烤麵包烤焙廠等產線，相關設備都要重新添購，投資金額逾億元，至少要等明年才有可能啟用。
按照全聯布局供應鏈的規劃，未來全台逾千店都要銷售現烤麵包，在楊梅冷凍麵糰廠建置完成後，將會在周邊興建三至四個小型烤焙廠。

【經濟日報。李至和(2018.06.15)。https://udn.com/news/story/7240/3199757?from=udn-ch1_breaknews-1-cate6-news】
 

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