全聯大改裝 「白金策略」甜點擺入口

超市龍頭的多家連鎖店貼滿改裝公告長達兩個月，原來大改造是要拚「白金商機」！帶您走進改裝後的店面，麵包櫃和甜點冷藏區全被放在離入口最近的「黃金地段」，和過去擺放生鮮水果大不同，因為光是甜點業績就佔整體烘焙一半以上，反觀過去6月收購白木屋、擴大烘焙線，似乎也在為「新商機」作準備。
大門、收銀櫃台貼滿改裝公告，超市龍頭的多家連鎖店宣布暫停營業兩個月，店面大改造，拚的是新一波「白金戰略」。
大福、蛋塔還有泡芙，這整面的甜點在改裝之後被放在離入口最近、最顯眼的地方。
走進超市，麵包櫃映入眼簾，再往前走，甜點就在冷藏櫃迎客面，整修後，明星商品位居「黃金地段」。
要拚當「超市甜點一哥」，入口改放麵包和甜點，對比過往走明亮鮮豔風、滿滿的生鮮水果曾單日進帳20萬元。
敢這麼做是因為賣甜點賣出好成績，秒殺第一名的是法式布蕾派，第二名是提拉米蘇捲，至於特級巧克力捲是第三名，新策略就是靠「甜點」。
民眾：「他們(超市麵包)有比較好吃，就是有比一般外面超市好吃」、「看到的時候就會想要買來吃」。
看準白金市場，原來收購白木屋也是計畫之一，斥資7.92億元擴大烘焙產品線。
全聯董事長林敏雄：「我們跟阪急合作的是麵包，不是做蛋糕。」 
布局麵包市場，時機成熟就是擴大甜點品項，不只超市，超商也發現甜點是銷售奇兵。
超夯泡芙三個月狂銷200萬顆，帶動業績成長三成，讓超商也砸資金蓋麵包工廠，用「新刺激」拉抬店內商品，讓甜點成為新一代帶路貨。

【三立新聞網。黃瀞瑩、馬家豪(2018.09.27)。https://tw.news.yahoo.com/%E5%85%A8%E8%81%AF%E5%A4%A7%E6%94%B9%E8%A3%9D-%E7%99%BD%E9%87%91%E7%AD%96%E7%95%A5-%E7%94%9C%E9%BB%9E%E6%93%BA%E5%85%A5%E5%8F%A3-120515530.html】
 

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