黑橋牌鴻運長久團圓菜 祝福一次送到「胃」

來自府城的黑橋牌，以香腸聞名台灣一甲子，因香腸有著喜氣的紅色外表，以及帶有「鴻運長久」的吉祥意涵，向來就被視為團圓桌上必吃的經典！同時結合60年肉品的專業，黑橋牌也發展不同領域的中式點心，其中又以象徵招財進寶的「黑豬肉水餃」、有步步高升寓意的「香腸蘿蔔糕」及長銷熱賣品「香腸肉包」最受消費者推崇；而過年團聚必吃的開運零嘴、圍爐必備的手路年菜，亦有多款品項，並蘊含不同吉祥意涵，除了方便客人能一次購足，也希望透過黑橋牌一桌子的菜餚，傳承滿滿年味，帶來一年的好運！
香腸有著喜氣的紅色外表，亦有「鴻運長久」的吉祥意涵，不僅是團圓桌上的經典菜餚，更是傳統年味的代表！黑橋牌又以「黑豬肉香腸」最為經典，嚴選100%台灣在地珍貴黑豬，由於台灣黑豬相較於白豬不易照顧，且飼養期較長，故肉質熟成度絕佳，油脂分布更為均勻；黑橋牌採二分肥、八分瘦的黃金比例灌製，更能襯托出黑豬肉質的香甜馥郁和Q彈緊實的口感；從原料溯源管理到製程，層層嚴格把關，讓客人感到安心，不僅送禮體面，自用也很滿意。黑橋牌行銷部劉子寧表示，今年適逢豬年，「黑豬香腸禮盒」除了代表鴻運長久，還有諸事大吉的吉祥寓意，不少客人都已來門市搶先下訂，也看好今年春節檔期的業績至少成長20%！
此外黑橋牌也觀察到消費者對特殊風味香腸的接受度提高，甚至越來越受歡迎，近三年成長幅度都達20~30%，因應消費者喜歡嘗鮮的趨勢，黑橋牌也推出多款特殊口味的香腸。像是過年搶手貨—「烏魚子香腸」，因同時象徵「子孫滿堂」與「鴻運長久」雙重吉祥寓意，是春節送禮的超人氣商品！其實因為烏魚子產量少、較珍貴，盛產季節剛好在過年前兩個月，加上過年大家習慣吃的澎派、喜氣一點，故台灣人就有了過年吃烏魚子、送烏魚子的習慣。黑橋牌「烏魚子香腸」選用台灣海捕烏魚子及優質豬腿肉，先是大手筆地把切塊烏魚子包入香腸中，再把磨成粉的烏魚子拌入絞肉中增添香氣，使香腸能保留獨特Q軟多汁的口感外，還多了海洋鮮醇的風味與飽滿彈牙的層次！為讓送禮更有看頭，不少客人也指定將烏魚子香腸與新鮮海捕烏魚子搭配組合成「年年有魚禮盒」，取其年年有餘的祝福意涵！
另一款近期熱銷的「馬告香腸」，把獨特的台灣原住民香料「馬告」加入台式香腸內，讓香甜的肉汁搭配帶點辛香的黑胡椒及淡雅檸檬香氣調味，吃起來清爽又不膩口，獲得不少老饕好評，更創下上市不到半年，黑橋牌門市就賣出超過三萬條的佳績！
另外特別值得一提的是，黑橋牌今年新品「黑豬肉水餃」，嚴選100%在地台灣黑豬肉，使用油脂分布更加均勻的黑豬後腿肉，搭配新鮮高麗菜入餡，一口咬下立刻感受到鮮甜爽脆的美味，相當過癮！還有象徵「包金招財」的手工香腸肉包，有著習俗諺語「鹹包金」的富貴寓意，每年熱銷超過30萬顆；黑橋牌香腸肉包外皮以純鮮奶為基底，內餡除了以黑橋牌香腸入餡外，也搭配象徵「金銀財寶滿倉庫」的香菇及鹹蛋黃，將過年必吃的應景美食通通一次做足！
劉子寧補充，上市3年的「香腸蘿蔔糕」，正是黑橋牌以台灣過年飲食文化為概念研製的代表性產品之一，每逢過年都是消費者必定選購的明星商品；因蘿蔔閩南話為「菜頭」，有好彩頭的寓意，將煎好的蘿蔔糕一片片疊起來，更有步步高升的意涵！黑橋牌把香腸丁添入蘿蔔糕中，製成香腸蘿蔔糕，不僅口感綿密香濃，也因具有鴻運長久、步步高升與好彩頭的多重寓意，每年銷量高達數萬盒；由於口感綿密好咀嚼、料理簡單，非常適合一家大小享用，更於2018年榮獲行政院農委會頒發的「銀髮族友善食品」。此外，黑橋牌在該概念底下所研製的熟食點心，還包含香腸燒賣、珍珠丸子等，不僅平時解饞簡單加熱即可直接享用，逢年過節時還帶有鴻運當頭、團圓圓滿的意涵，受到不少熟客們的喜愛。

【經濟日報。鄭芝珊(2019.01.12)。https://money.udn.com/money/story/7843/3590329】