「富山冠軍碗粿」 全家便利商店5月29日開賣
- 2019/5/28
- 流行快訊
為了振興傳統米食，農委會去年舉辦了「台灣第一碗—最強碗粿爭霸賽」，吸引共57家小吃、餐飲業者報名參賽，根據農委會調查，全國賽得獎的碗粿業者營業額成長至少2成以上，其中拿下全國總冠軍的第一碗最強碗粿「富山碗粿」，以獨特油蔥香點綴出軟Q碗粿的好滋味，得獎後每天人潮絡繹不絕，經常大排長龍。農委會與全家便利商店合作推出「富山冠軍碗粿」，5月29日起於全家便利商店3,300家店鋪正式開賣，49元的銅板價就能隨時隨地吃到冠軍平民米食。
碗粿是經典的台灣傳統小吃，也是令人難忘的古早味，坊間許多碗粿多半不是以米為主原料，而是以澱粉製成，外觀略為透明、不易消化吸收，本次推出的「富山冠軍碗粿」以台中秈17號為主原料米，秈米含有較多的直鏈性澱粉，昇醣指數較其他精緻麵包、糕點低，加上稻米好消化、易吸收、飽足感優於麵食的特性，適合大人小孩食用。
「富山冠軍碗粿」歷經半年研發，從米穀粉比例、水量、水溫多次測試，才使碗粿粿體達到完美口感，佐以特殊爆香的油酥，搭配鹹蛋黃、瘦肉等食材，忠實呈現冠軍原始道地風味。
碗粿是經典的台灣傳統小吃，也是令人難忘的古早味，坊間許多碗粿多半不是以米為主原料，而是以澱粉製成，外觀略為透明、不易消化吸收，本次推出的「富山冠軍碗粿」以台中秈17號為主原料米，秈米含有較多的直鏈性澱粉，昇醣指數較其他精緻麵包、糕點低，加上稻米好消化、易吸收、飽足感優於麵食的特性，適合大人小孩食用。
「富山冠軍碗粿」歷經半年研發，從米穀粉比例、水量、水溫多次測試，才使碗粿粿體達到完美口感，佐以特殊爆香的油酥，搭配鹹蛋黃、瘦肉等食材，忠實呈現冠軍原始道地風味。
【聯合報。陳立儀(2019.05.28)。https://udn.com/news/story/7266/3839079】
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