瓦城攜台南名店蜷尾家 攻冰品商機

瓦城泰統集團旗下新泰式麵食品牌「大心」瞄準夏日冰品商機，7月26日宣布首度攜手台南冰品品牌「蜷尾家」推出夏季限定口味，也讓品牌互相帶客。
瓦城泰統董事長徐承義說，本次聯名冰品更推出跨店串聯集點活動帶動消費，搶攻暑假快食商機。此外，今年全集團下半年預計再在台開出16家店，明年拚南加州開出首家瓦城。
隨著近年聯名冰品愈趨盛行，瓦城泰統本次找來霜淇淋品牌蜷尾家，為旗下品牌大心鑽研特色霜淇淋口味，這也是蜷尾家首次與泰式麵食餐廳合作，也創造話題；徐承義表示，未來也希望能有不同型態的聯名合作。
他提到，大心目前有30家店，大陸有2家，今年底前會在台再開出三至四家店，其中包括8月或9月將在台北101美食街開出「大心EXPRESS」以櫃檯式點餐型態店鋪呈現，因此座位較少，日前甫開幕的新竹巨城店大心業績亮眼，一天可賣出超過1,000碗麵；首家店位於統一時代百貨中，平均一年業績約在5,000萬元左右，是大心前十名內的店鋪。
他說，現在開始每年展店是大心的重點之一，未來不排除發展獨立型店面，找到合適地點開；徐承義也訂下百店目標，但暫不透露達成時間。
以全集團展店來看，今年上半年開出七家，下半年預計隨著新百貨商場的開幕，開出16家店，集中於第4季，北中南都會平均開店；海外市場方面，預計在明年南加州開出第一家瓦城。
談到今年下半年餐飲消費景氣，他說，依然看好台灣餐飲消費市場，因為外食人口比例愈來愈高，去年餐館市場達4,000億元，顯示外食趨勢明確，最重要是怎麼得到顧客支持。

【經濟日報。何秀玲(2019.07.26)。https://udn.com/news/story/7241/3953612】

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