在不同的時間輪流營業,複數餐飲店將於松山市中心部商業設施「橫丁」開幕

從事料理人創業協助事業的Asulabo(位於東京都港區)將於12月在松山市中心部的大街道商店街開設商業設施「松山Tech橫丁」。在這個商業設施內,複數餐飲店可根據時間帶輪流營業。設施內有6間廚房供業者共同使用,早上、中午、晚上三個時段皆有6間店鋪營業,一天最多可有18間店在此鋪營業。由於可節省購買設備等開店初期必要開銷,學生、主婦等廣大年齡族群皆對自行開店抱有期待。
與Asulabo合作的不動產企業INTRANCE(位於東京都澀谷區)所提供的4層樓建築中,部分樓層成為了Asulabo公司執行企劃的場所。「松山Tech橫丁」的1~3樓開放業者進行營業,使用面積總和為340平方公尺,共有162席座位。營業時間預計為上午7點至午夜12點。來店顧客可使用平板電腦一次點選複數店家餐點,並在離開時進行結帳。
欲在此開店的業者需支付的初期費用為20萬日圓左右的開店權利金,並從營業額中扣除15%的金額作為每個月的設施使用費。由店鋪業者們合夥錄用外場工作人員,也一同承擔共用部分的經費。雖然餐具與調理器具等須自行承擔,但與一般需花費數百萬日圓的創業資金相比已大幅節省了許多。
Asulabo目前已在宮崎縣語鹿兒島縣等地方經營同樣的商業設施,松山將成為第8間店鋪。四國地區方面,2018年秋天在德島市內開設店鋪,預計在2021年之前將事業拓展至香川縣與高知縣。

[2019年7月26日/日本經濟新聞]

連鎖企業品牌故事

潮流探索

推薦刊物