「喜茶」要當酷品牌 聶云辰：要想顧客未來喜好
- 2019/8/11
- 產業要聞
中國茶飲品牌「喜茶」即將完成新一輪融資，估值據報高達人民幣90億元(約台幣405億元)，消息引爆外界對到底值不值的熱烈討論。
2012年，時年21歲的喜茶創辦人聶云辰決定創業。他在廣東小城江門的馬路邊開了一家小茶店，每天上門的顧客寥寥無幾。但他沒放棄，花心思收集用戶體驗，尤其特別在意差評。經過半年不斷的試錯和調整配方後，小店煥然一新，門口也排起隊來。
生意愈來愈好，聶云宸也開始擴張。他原本希望店面小而精，約9坪左右，後來覺得用戶體驗欠佳、舒適感不足，改而找較大約100平方公尺左右的地方開店。
喜茶走直營而不加盟的路線，所以展店速度一直「龜速前進」。但網路名聲傳播快速，造成部分分店排隊隊伍過長，引發消費者抱怨「故意搞飢餓行銷」。聶云宸於是決定切入新城市時，最好一口氣開三家分店。
他說，很多人把事情想得很複雜。其實喜茶「一開始是一個沒社群、沒裝修，也沒調性的破店」，慢慢修改配方之後，才有人開始排隊；又有饑餓行銷之類的投訴，所以出去開分店；到異地去了，才發現沒人認識喜茶也不想試喝，他於是理解到，產品只是一個起點，必須再做品牌；品牌需要載體，所以又著手做門面設計和線上行銷等等。但起始點其實還是產品要好。不好喝的產品不會受歡迎。
目前喜茶在北京、上海、廣州、深圳、成都等城市都有分店，每店平均每天賣出近2,000杯，今年底料能展店至超過400家。
進到深受文青喜愛的喜茶，會發現它賣的不是一杯簡單的奶茶，整家店表達出來的是一種生活態度。
聶云宸希望喜茶是一個酷品牌，不能定位得太窄，若定位成95後族群的生活品牌，反而會愈做愈小。
他相信，只要一直追求做好的東西，往往能走在別人前面，也許「與眾不同」，但不是刻意無謂的「標新立異」。喜茶也會一直以消費者的立場去想事情，去想他們將來會喜歡什麼。如果只問消費者現在要什麼，頂多永遠和消費者同步，仍有被甩開的風險。
2012年，時年21歲的喜茶創辦人聶云辰決定創業。他在廣東小城江門的馬路邊開了一家小茶店，每天上門的顧客寥寥無幾。但他沒放棄，花心思收集用戶體驗，尤其特別在意差評。經過半年不斷的試錯和調整配方後，小店煥然一新，門口也排起隊來。
生意愈來愈好，聶云宸也開始擴張。他原本希望店面小而精，約9坪左右，後來覺得用戶體驗欠佳、舒適感不足，改而找較大約100平方公尺左右的地方開店。
喜茶走直營而不加盟的路線，所以展店速度一直「龜速前進」。但網路名聲傳播快速，造成部分分店排隊隊伍過長，引發消費者抱怨「故意搞飢餓行銷」。聶云宸於是決定切入新城市時，最好一口氣開三家分店。
他說，很多人把事情想得很複雜。其實喜茶「一開始是一個沒社群、沒裝修，也沒調性的破店」，慢慢修改配方之後，才有人開始排隊；又有饑餓行銷之類的投訴，所以出去開分店；到異地去了，才發現沒人認識喜茶也不想試喝，他於是理解到，產品只是一個起點，必須再做品牌；品牌需要載體，所以又著手做門面設計和線上行銷等等。但起始點其實還是產品要好。不好喝的產品不會受歡迎。
目前喜茶在北京、上海、廣州、深圳、成都等城市都有分店，每店平均每天賣出近2,000杯，今年底料能展店至超過400家。
進到深受文青喜愛的喜茶，會發現它賣的不是一杯簡單的奶茶，整家店表達出來的是一種生活態度。
聶云宸希望喜茶是一個酷品牌，不能定位得太窄，若定位成95後族群的生活品牌，反而會愈做愈小。
他相信，只要一直追求做好的東西，往往能走在別人前面，也許「與眾不同」，但不是刻意無謂的「標新立異」。喜茶也會一直以消費者的立場去想事情，去想他們將來會喜歡什麼。如果只問消費者現在要什麼，頂多永遠和消費者同步，仍有被甩開的風險。
【聯合晚報。季晶晶(2019.08.11)。https://udn.com/news/story/7333/3982172?from=udn-catelistnews_ch2】
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