全聯丹麥菠蘿麵包 紅回日9月銷萬個

全聯積極進軍麵包市場，不單只是看好台灣烘焙市場一年高達台幣600億元的商機，同時也是滿足現今顧客一次購足的便利性及更多需求，以及看好以烘焙做為超市差異化的策略之一，為了在競爭激烈的台灣現烤烘焙市場做出亮點，特向日本合作夥伴取經。
日本H2O RETAILING集團旗下麵包品牌各有不同定位，其中，位於大阪梅田阪急百貨B2高級超市內的Hankyu Bakery麵包，以單價100日圓、麵包品項數24款、1坪大的花車經濟另類操作，創下單日多達6次的配送、單月可賣100萬個現烤麵包、1年業績高達1億日圓的高坪效佳績；而梅田阪急內的Boulangerie Un，一年的業績可達3億600萬日圓。其中，最熱賣的是「龐多米原味吐司」，袋裝切片及祼裝長條加總日銷800條。
全聯營運長蔡篤昌說，台灣全聯阪急麵包在門市的陳列方式，因空間及消費型態習慣等與日本賣場不同，不適合花車的操作，然而目前全聯阪急麵包一般規模的店是2個櫃位約0.5坪的規畫，單店日銷180至200個麵包，1年約200萬元的業績，也是小坪數大功效的實證。
今年截至7月底，全聯阪急麵包已賣出超過324萬個麵包，金額近8,700萬元。其中，熱賣第一名的「丹麥菠蘿麵包」，是日本阪急專門為台灣研發的品項，如今紅回日本上架販售(月銷1萬個)。至於熱賣第二名的是近19萬個的帕瑪森起司燒麵包，第三名是賣超過18萬個的閃電泡芙。此外，也因為全聯導入現烤麵包成效佳，日本關西超市也開始效法，搶攻平價麵包市場。

【聯合報。何雅玲(2019.09.24)。https://udn.com/news/story/11319/4066456】

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