是否引進人造肉漢堡？麥當勞中國：先看加拿大市場測試
- 2019/10/18
- 產業要聞
對於麥當勞是否引進人造肉漢堡的問題，麥當勞中國首席執行官(CEO)張家茵10月18日表示，要先看加拿大市場的測試結果，再考慮是否引入，相比植物蛋白，大陸消費者還是比較看重肉類蛋白的選擇。
澎湃新聞報導，麥當勞全球9月26日宣布將與人造肉第一股Beyond Meat合作，在加拿大部分餐廳測試人造肉漢堡。張家茵10月18日受訪時表示，要先看加拿大市場的測試結果，再考慮是否引入大陸，需要考察看消費者到底是一次性消費還是持續習慣。
此外，她也認為，人造肉雖然在上游領域可以減少動物養殖，從而減少碳排放，但是為獲得足夠的植物蛋白，並不一定會達到最終環保的目的，此外相比植物蛋白，大陸消費者還是比較看重肉類蛋白的選擇。
麥當勞在1990年進入大陸市場。據了解，目前中國大陸是麥當勞全球第二大市場，美國以外全球最大的特許經營市場，以及全球發展最快的市場。2017年7月，麥當勞與中信股份、中信資本、凱雷達成戰略合作，共同營運和管理麥當勞在大陸和香港的業務。
截至今年9月，中國大陸有超過3,200家麥當勞餐廳，2018年新開業餐廳424家，張家茵預計，2019年新開門市數量會與去年持平或超過。
張家茵透露，從進入大陸市場以來，帶有兒童的家庭消費者比例在麥當勞中國的消費人群中占比20%，該比例多年來一直未發生變化。未來也會研究更多在麥當勞的聚會形式，除了傳統的生日會，會在更多節假日，例如兒童節和母親節推出麥當勞餐廳聚餐服務。
澎湃新聞報導，麥當勞全球9月26日宣布將與人造肉第一股Beyond Meat合作，在加拿大部分餐廳測試人造肉漢堡。張家茵10月18日受訪時表示，要先看加拿大市場的測試結果，再考慮是否引入大陸，需要考察看消費者到底是一次性消費還是持續習慣。
此外，她也認為，人造肉雖然在上游領域可以減少動物養殖，從而減少碳排放，但是為獲得足夠的植物蛋白，並不一定會達到最終環保的目的，此外相比植物蛋白，大陸消費者還是比較看重肉類蛋白的選擇。
麥當勞在1990年進入大陸市場。據了解，目前中國大陸是麥當勞全球第二大市場，美國以外全球最大的特許經營市場，以及全球發展最快的市場。2017年7月，麥當勞與中信股份、中信資本、凱雷達成戰略合作，共同營運和管理麥當勞在大陸和香港的業務。
截至今年9月，中國大陸有超過3,200家麥當勞餐廳，2018年新開業餐廳424家，張家茵預計，2019年新開門市數量會與去年持平或超過。
張家茵透露，從進入大陸市場以來，帶有兒童的家庭消費者比例在麥當勞中國的消費人群中占比20%，該比例多年來一直未發生變化。未來也會研究更多在麥當勞的聚會形式，除了傳統的生日會，會在更多節假日，例如兒童節和母親節推出麥當勞餐廳聚餐服務。
【聯合報。李仲維(2019.10.18)。https://udn.com/news/story/7333/4112644?from=udn-catelistnews_ch2】
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