時尚京味老字號 紮堆新機場

北京大興國際機場正式通航一個多月，近80家餐館已全部營業，機場五層的親友送別層浮島成了安檢區外美食紮堆兒的地方。
從全聚德、老舍茶館、廣芳園等老字號，到外婆家、小莫、池記等網紅餐館，來這裡吃飯的遊客比旅客還多。在新機場現代化的氛圍之下，老字號也搖身一變成了時尚餐館。全聚德的供銷社主打懷舊風，聚德面舍和小全聚德則在環境和菜品方面下起了功夫，絲毫不遜色於網紅餐廳，反而更顯特色。
全聚德菜單添西餐
高高的吧台上整齊擺放著藍色碗碟，插花高低錯落，兩側是可以容納十多人同時就餐的紅色U形卡座，沿玻璃圍牆布置的桌子上方掛了一溜兒紅燈籠樣式的吊燈，角落裡綠植和圖書隨處可見聚德面舍簡潔清新的裝飾和寬敞通透的布局，讓不少人驚歎於這個百年老字號煥發的新活力。「這跟前門老店的氛圍可不太一樣，輕鬆愜意多了。」王大哥樂呵呵地坐在玻璃圍牆旁邊舉著手機拍下整個出發大廳。
名為「聚德面舍」，麵條自然是店裡的主打。工作人員說，除了老北京炸醬麵和牛肉麵，菜單還有老上海的蔥油拌麵、日式的豚骨湯麵和川味的辣醬拌麵。再往後翻，不光有芥末鴨掌、宮保蝦球和烏魚蛋湯等傳統菜，還有泰式咖喱雞、芝士焗野菌、鮮蝦藜麥沙拉、東南亞印尼炒飯等，一多半都是新增的菜品。
聚德面舍和小全聚德都是全聚德集團旗下的新品牌，第一次嘗試以麵條和休閒小食為主體打造休閒餐廳。「中午人多的時候100多個餐位基本能坐滿。雙休日有時還要排號等位。」工作人員介紹，平均每天店內能售出100多碗麵、40多隻烤鴨。「我們這兒片好的烤鴨是可以直接帶上飛機的。」
供銷社網紅打卡地
不遠處的全聚德供銷社則走起了懷舊風。一小塊圍起來的區域中，搪瓷洗臉盆、黑白電視機、盛餅乾的大鐵皮罐子、自行車打氣筒、老式皮箱和斜挎背包等老物件兒堆放在一起，喚起了來往人群的懷舊情。「這樣的縫紉機和電扇我們年輕時家裡就有，找到這些老物件兒可不容易。」趙大媽邊說邊走上前去合影留念。店裡負責人說，「這些老物件兒都是從淘寶和電影拍攝基地等地方淘換來的，可費了不少功夫。」
全聚德供銷社是全聚德第一家旅遊懷舊主題商店，售賣烤鴨、鹹鴨蛋、鴨肉酥、冰沙酥等傳統京味兒特色產品。
茶館賣兔兒爺霜淇淋
五層浮島另一頭的老舍茶館也是京味兒老字號的代表。這裡不光可以品茶，還把戲曲表演和北京小吃也「搬」進了新機場。造型花茶、五環茶等伴手禮古風濃厚又不失精緻，吸引了不少來往人群駐足。
最受年輕人歡迎的還是店內的「兔兒爺」造型霜淇淋。滿滿一個櫃子裡不光有榛子、抹茶和椰子等口味，還有「只有酒香不含酒精」的二鍋頭口味霜淇淋。「雖說現在天兒涼了，機場裡還是挺暖和，霜淇淋一天能賣出幾十支。」工作人員介紹。
小莫西餐廳是莫斯科餐廳旗下的品牌，開進大興國際機場也變得更精緻時尚。半開放式就餐區裡的吧台上擺滿了雕像、燭台等裝飾品，靠近玻璃圍擋的卡座旁種了一溜兒高大的綠植，包間則用鏤空外牆隔開。「環境特別好，有老字號也有網紅餐廳，來大興機場吃東西比出去逛街還舒服。」正在吃招牌大漢堡的朗女士說，「今兒是特意約上老姐妹一起來新機場打卡的。」

【旺報；北京日報。楊天悅(2019.12.09)。https://www.chinatimes.com/realtimenews/20191209000164-260301?chdtv】