王品集團拚外送 動員300人 試做600小時決定菜色
- 2020/4/22
- 零售情報
王品調整經營思維，重視「數位轉型」，但是王品執行長李森斌強調，王品訴求是人的服務與精緻餐點，如何讓客人能在店外也享受到這一切，是成敗的關鍵。
李森斌在推出外送服務時考慮很多，包括品牌形象、執行做法等，因為具規模的餐飲集團「轉彎」不易，要做就一定要做到最好。
李森斌在拍板後，王品就動員集團超過25個單位，包括17個事業處、食藝中心、採購和財務等，投入近300人，以600小時馬拉松式會議試作、決定菜色，從17品牌現有686道內用菜單中嚴選出260道菜，另外配合外送特性，研發新創93道菜色；而外送袋除品牌識別包裝，附有「安心卡」詳細紀錄餐點製作人姓名、製作餐點時的體溫、洗手步驟叮嚀等。
李森斌指出，王品的品牌不能做砸，因為外送不是為應急，而是要真正打入消費者的心，換言之，外送不能只是權宜之計，而是最終目的，要做就要是集團事業重要的一環。
李森斌在推出外送服務時考慮很多，包括品牌形象、執行做法等，因為具規模的餐飲集團「轉彎」不易，要做就一定要做到最好。
李森斌在拍板後，王品就動員集團超過25個單位，包括17個事業處、食藝中心、採購和財務等，投入近300人，以600小時馬拉松式會議試作、決定菜色，從17品牌現有686道內用菜單中嚴選出260道菜，另外配合外送特性，研發新創93道菜色；而外送袋除品牌識別包裝，附有「安心卡」詳細紀錄餐點製作人姓名、製作餐點時的體溫、洗手步驟叮嚀等。
李森斌指出，王品的品牌不能做砸，因為外送不是為應急，而是要真正打入消費者的心，換言之，外送不能只是權宜之計，而是最終目的，要做就要是集團事業重要的一環。
【經濟日報。黃文奇(2020.04.22)。https://money.udn.com/money/story/5612/4509373】
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