8番拉麵開設「新型冠狀病毒對應」新店,徹底實施防疫對策

連鎖拉麵店「8番」展開新型冠狀病毒對應設店措施。於2021年3月開設的5間新店鋪中,將以壓克力板隔開吧檯座位與烹調區,徹底執行防疫對策。因外帶需求提高,將增加並設得來速的店鋪數量。擴充「新型冠狀病毒對應店鋪」,促進集客。
以9月初在石川縣白山市開幕的新店鋪為示範例。為了讓顧客在入店時能夠洗手,於入口處設置洗手檯。除了用壓克力板隔開吧檯座位與烹調區之外,員工從顧客身後進行接客作業,避免直接飛沫傳染。吧檯以外的座位椅背皆高於頭部,防止隔壁桌飛沫傳染。8番拉麵為了防止病毒感染,採用可阻隔病毒的店內配置,但仍需耗費金錢與工夫進行改裝。在疫情可能持續的現況下,新店舖將從設計階段開始納入防疫考量,抑制成本花費。
該公司以石川縣為事業重心,經營119間「8番拉麵」。長丸昌功總經理說明:「將防疫對策『可視化』,提高顧客安心感,增加來店客數。」既存店鋪也將隨著新店舖的設計進行改裝。疫情擴大使外帶需求提高,該公司也預計增加並設得來速的店鋪,讓顧客可開著車輕鬆點餐及領取商品。目前有14間店鋪提供得來速服務,計畫於2021年3月增加至21間。
關於並設得來速的店鋪,其外帶商品營業額為導入服務前的3倍左右。以該實績為依據,將於特許加盟店導入得來速務。此外,也嘗試將外帶商品網路預約服務導入部分店鋪。顧客可透過預約網站「EPARK」進行點餐。改變以往只有電話點餐的方式,增加更多便利管道,促進顧客使用。8番拉麵徹底實施防疫對策,藉由提供更方便的外帶服務提高集客力。

[2020 年8月13日/日本經濟新聞]

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