餐飲業數位轉型 攻粉絲經濟

後疫情時代，餐飲業決戰數位轉型的速度，各大餐飲集團無不卯足全力在數位平台拼粉絲經濟。
王品2020年會員人數爆發性成長，年初會員數還不到10萬，2020年9月已來到90萬，2020年10月即可望拼上百萬會員。美食-KY旗下85度C台灣會員總數突破60萬，2020年以來成長逾三成。瓦城也投注資源進行生活數位平台改版，將LINE官方帳號全新升級成「wa10瓦城」。
王品副董事長李森斌表示，王品的數位化政策是透過自建平台來活化會員經濟，導入科技到營運的流程，進而帶動商業模式的改變。像是以「入會禮」、「加菜金」和「振興金」等數位禮券兌換來促發消費。另外，王品2020年「吃王品領現金抽股票」振興活動成效驚人，單檔活動就帶進來30萬的會員，回兌超過15萬張現金兌換券，創造3億營收。
李森斌說，數位化會是王品長期的發展，王品的數位化轉型歷程，可從平台瘋美食App見端倪。瘋美食App在2013年就推出了，但歷經2019年的重塑與2020年的再生，首度納入全品牌，並整合訂位、支付、點數等核心功能，加上疫情的推波助瀾下，2020年會員人數暴衝，從年初的不到10萬，目前已突破90萬大關，同時「瘋點數」目前是全台灣餐飲業可用的品牌數最多、門店數最多的美食App。
王品表示，透過「瘋pay」支付餐點費用的金額已占王品台灣整體營收8％。王品提供會員3％消費點數回饋，以1點折抵1元設計，累積點數已超過2,000萬點。
美食-KY旗下的85度C也看好粉絲經濟，85 Cafe App在台推出約三年的時間，目前會員人數已突破60萬，來到61萬，2020年以來成長超過三成，其中，VIP會員達6.6萬。
為加快數位轉型，美食-KY2020年宣布跟Appier（沛星互動科技）公司合作，可運用AI掌握消費者在不同裝置與網站上的行為，並在網頁、App、應用程式推播通知等渠道，在特定時間向消費者發送高度個人化的訊息，加深品牌與消費者的互動並提高用戶留存率。
六角2020年以來也積極強化在數位化的布局，「六角美食通」App是在2018年底推出，在2020年全面優化會員服務，除原有的電子錢包、會員消費點數外，另新增多元行動支付、電子票券預購轉贈以及訂閱制服務。
六角表示，目前在台灣大約有30萬會員，會員使用率（重複消費）約有20％至30％，疫情期間會員人數持續成長。除了台灣，目前App澳洲會員數有70萬、印尼30萬至40萬人、加拿大10萬至20萬人，全球會員人數破百萬。

【經濟日報。嚴雅芳(2020.10.17)。https://money.udn.com/money/story/5612/4941782】