餐飲業陷入困境而轉換業態，提供移動店鋪、宅配、外帶服務
- 2020/10/13
- 日經流通
疫情使生活模式改變，企業為了對應此變化而轉換業態。民眾避免不必要與不緊急的外出活動，以及在家工作的動向逐漸擴大，餐飲店、超市等也將經營模式從常設店鋪變換至移動式店鋪、宅配、外帶事業等。
經營立食牛排店「IKINARI STEAK」的PEPPER FOOD SERVICE考慮導入移動式店鋪。透過大型車移動，為顧客提供剛出爐的牛排，享受宛如在店內用餐的服務。經營移動超市事業的「TOKUSHI丸」意外收到來自全國各間超市的相同邀請。這些企業與「TOKUSHI丸」成為合作關係後可獲得其配給的移動販賣專用車，成為個人業主，販售自家商品。為招攬移動超市企業合作而提供補助金的自治團體也正逐漸增加，移動販賣車的數量也在3年內增加6成，為1000台。
疫情也使常設店鋪產生變化。連鎖義大利家庭風味餐廳「薩莉亞」推出小型店，店鋪大小為以往的6成左右。廚房設備與店員人數減少。可對應宅配及外帶服務。計畫於2021年夏季前擴展至10間店鋪。Royal Holdings（HD）針對樂雅樂家庭餐廳（Royal Host）、天丼店「TENYA」等5種業態的店舖開設宅配與外帶專賣店。經營居酒屋「金之藏」的三光Marketing Foods則推出料理宅配服務「Uber Eats」炸雞專賣店。
餐飲業的業態轉變動向最為顯著。外食企業為了增加損益兩平點，持續進行嘗試。
經營立食牛排店「IKINARI STEAK」的PEPPER FOOD SERVICE考慮導入移動式店鋪。透過大型車移動，為顧客提供剛出爐的牛排，享受宛如在店內用餐的服務。經營移動超市事業的「TOKUSHI丸」意外收到來自全國各間超市的相同邀請。這些企業與「TOKUSHI丸」成為合作關係後可獲得其配給的移動販賣專用車，成為個人業主，販售自家商品。為招攬移動超市企業合作而提供補助金的自治團體也正逐漸增加，移動販賣車的數量也在3年內增加6成，為1000台。
疫情也使常設店鋪產生變化。連鎖義大利家庭風味餐廳「薩莉亞」推出小型店，店鋪大小為以往的6成左右。廚房設備與店員人數減少。可對應宅配及外帶服務。計畫於2021年夏季前擴展至10間店鋪。Royal Holdings（HD）針對樂雅樂家庭餐廳（Royal Host）、天丼店「TENYA」等5種業態的店舖開設宅配與外帶專賣店。經營居酒屋「金之藏」的三光Marketing Foods則推出料理宅配服務「Uber Eats」炸雞專賣店。
餐飲業的業態轉變動向最為顯著。外食企業為了增加損益兩平點，持續進行嘗試。
[2020 年 10 月 13 日/日本經濟新聞]
連鎖企業品牌故事
-
一之軒自1981年創立，為北部具代表性的烘焙名店，營業品項多元化，涵蓋麵包、蛋糕、伴手禮...等烘焙類所有品項，一路走來堅持品質第一、專業創新，並以[快樂、利他、分享]為公司文化，讓員工在快樂的環境下成長茁壯...
-
立勤國際法律事務所跨中、臺、菲三地，是置備全般法律、財務、會計、地政、智慧財產服務的綜合性事務所。立勤團隊全體平均以實戰6年以上經驗，隨時提供最專業的法律服務。...
-
藍新科技是擁有電子支付執照的金融服務公司，主要有【ezPay簡單付】、【ezAIO簡單收】、【ezPay電子發票】進行線上與線下金流服務，觸角延伸至網路商城、平台業者與跨境支付業務...
-
綠邦將食品業視為良心事業，經營最重要的是重視品質、健康與安全，提供優質的產品予各大鮮食廠及連鎖餐飲業，服務至今超過三十年。 並成立生技部，結合天然食材...
-
遠通電收接受國道高速公路局委託推動高速公路電子收費計畫。遠通電收由遠傳、東元、精誠、神通四家公司組成，在各產業的穩健營運經驗，秉持機動、誠信、創新、以客為尊的精神...
-
創辦人：張景德先生創立：1997年成立。錢都國際餐飲有限公司旗下有三個品牌： 錢都日式涮涮鍋，目前全省店家數至2021年3月達104間，以新鮮多元且高CP值的大眾火鍋著稱...
-
提供新手爸媽哺乳及新生兒照護等知識進而推薦商品，期待解決新手媽媽哺乳失敗的問題並預防產後憂鬱，商品研發是品牌核心，從商品、行銷、通路一條龍，本著專業、熱忱和使命感...
-
2010年於基隆創立第一間石頭火鍋 2013年進軍大台北地區 2015年進軍大台中地區 2017年成立築間餐飲集團、上海創立海外總部 2018年啟動加盟計畫 2020年第三季創立5個全新品牌拓展餐飲事業版圖...
-
馬修嚴選從無糖優格奠定基礎，到嚴選在地食材輕加工製成的果漿、烤燕麥等，訴求簡約、細緻的包裝設計。選用在地食材、空瓶回收計畫等服務及訴求，落實友善大地的初衷，以健康...
