460億商機 餐飲業攻冷凍宅經濟

疫情推升「宅經濟」，餐飲業者搶攻四六○億冷凍食品市場商機，大動作拓展零售版圖，包含北軒餐飲集團TGI FRIDAYS、和億集團旗下添好運等餐飲品牌都推出冷凍食品。冷凍宅經濟也讓超商另闢「冷凍店取」新戰場，統一超7-ELEVEN推出冷凍店取服務，2015年即推出冷凍店取服務的全家超商，也與業者擴大合作，提高消費便利性。
疫情讓民眾外出用餐意願大減，餐飲業者紛紛尋求其他營收來源，除加強外送服務之外，推出冷凍商品也成為奇招，將知名餐點以冷凍形式呈現，展現「顧客不來，我來找顧客」的突圍決心。
北軒表示，FRIDAYS二○一七年與好市多合作，推出品牌明星商品「美式炭烤豬肋排」，銷售量年成長百分之十至十五；2021年與統一超商合作，鎖定單身商機，將經典開胃菜規畫成個人分量的零售商品。未來除持續規畫更多餐點於統一超商獨家推出，也會積極開發集團品牌零售商品，推動營收成長。
代理米其林港點添好運與新加坡米其林品牌「了凡」的和億生活集團，也看準疫情造成的用餐習慣改變，推出冷凍、冷藏港點，成為疫情期間填補業績空窗的重要動能。
業者表示，冷凍食品商機在家庭結構改變下穩定成長，疫情更讓商機擴大，2020年統一超商不但開出提供急凍水產的冷凍新店型，也推出冷凍店取服務，針對包裹量大的門市導入雙門冷凍冰箱。
全家超商早已推出冷凍店取服務，一開始先提供自家電商平台冷凍商品，而後與創業家兄弟、愛上新鮮、富邦媒momo等電商平台合作，提供店鋪冷凍取貨服務，而後又新增天和鮮物、澎湖搶鮮購平台，商品越來越多元。
業者指出，冷凍商品需求高，但民眾多數白天工作，無法配合冷凍物流時間。超商通路不但遍布全台，還解決商品保溫需求，因此深獲好評，消費者使用頻率也不斷提升。

【聯合報。林海(2021.02.09)。https://udn.com/news/story/7241/5242733?from=udn-catelistnews_ch2】

連鎖企業品牌故事

  • 一之軒自1981年創立，為北部具代表性的烘焙名店，營業品項多元化，涵蓋麵包、蛋糕、伴手禮...等烘焙類所有品項，一路走來堅持品質第一、專業創新，並以[快樂、利他、分享]為公司文化，讓員工在快樂的環境下成長茁壯...
    更多品牌故事
  • 立勤國際法律事務所跨中、臺、菲三地，是置備全般法律、財務、會計、地政、智慧財產服務的綜合性事務所。立勤團隊全體平均以實戰6年以上經驗，隨時提供最專業的法律服務。...
    更多品牌故事
  • 藍新科技是擁有電子支付執照的金融服務公司，主要有【ezPay簡單付】、【ezAIO簡單收】、【ezPay電子發票】進行線上與線下金流服務，觸角延伸至網路商城、平台業者與跨境支付業務...
    更多品牌故事
  • 綠邦將食品業視為良心事業，經營最重要的是重視品質、健康與安全，提供優質的產品予各大鮮食廠及連鎖餐飲業，服務至今超過三十年。 並成立生技部，結合天然食材...
    更多品牌故事
  • 遠通電收接受國道高速公路局委託推動高速公路電子收費計畫。遠通電收由遠傳、東元、精誠、神通四家公司組成，在各產業的穩健營運經驗，秉持機動、誠信、創新、以客為尊的精神...
    更多品牌故事
  • 創辦人：張景德先生創立：1997年成立。錢都國際餐飲有限公司旗下有三個品牌： 錢都日式涮涮鍋，目前全省店家數至2021年3月達104間，以新鮮多元且高CP值的大眾火鍋著稱...
    更多品牌故事
  • 提供新手爸媽哺乳及新生兒照護等知識進而推薦商品，期待解決新手媽媽哺乳失敗的問題並預防產後憂鬱，商品研發是品牌核心，從商品、行銷、通路一條龍，本著專業、熱忱和使命感...
    更多品牌故事
  • 2010年於基隆創立第一間石頭火鍋 2013年進軍大台北地區 2015年進軍大台中地區 2017年成立築間餐飲集團、上海創立海外總部 2018年啟動加盟計畫 2020年第三季創立5個全新品牌拓展餐飲事業版圖...
    更多品牌故事
  • 馬修嚴選從無糖優格奠定基礎，到嚴選在地食材輕加工製成的果漿、烤燕麥等，訴求簡約、細緻的包裝設計。選用在地食材、空瓶回收計畫等服務及訴求，落實友善大地的初衷，以健康...
    更多品牌故事

潮流探索

推薦刊物