疫後商機回溫 餐飲品牌積極拓點展店

餐飲業瞄準疫後消費潮積極拓點，乾杯集團2021年已拓展5家分店，年底前將再展店3至4家；築間集團看好餐飲需求將再次爆發，估年底全台店家數可逾100家。
COVID–19（2019冠狀病毒疾病）疫情趨緩讓內需商機回溫，加上振興券利多加持，餐飲品牌邁開原本停滯的展店腳步。乾杯集團8月23日宣布，旗下燒肉品牌「老乾杯」進駐台北南西商圈，看好附近百貨、飯店、公司林立，具消費力的上班族、商務人士眾多，可望為營收挹注動能。
乾杯集團2021年展店計畫積極，原定上半年開幕的「老乾杯南西店」受疫情警戒影響，禁止餐飲內用服務，延緩開幕時程，隨著疫情降溫，重啟台灣事業展店腳步。
乾杯集團2021年已拓展5家分店，現今海內外共45家店鋪，其中台灣30家、中國大陸15家，預計年底前再展3至4家；海內外拓點雙箭齊發，在審慎觀望疫情發展之中，持續追求穩健成長，開創更大餐飲版圖。
王品集團的展店策略是「汰弱扶強、加速發展」，未達標的門店和品牌，不能拖住集團發展腳步；疫情期間，許多一級商圈空出好點位，王品集團也積極洽租。
王品加速發展剛需平價品牌、黏著度高的火鍋與燒肉，以及高單價、體驗性高的品類，這些品類需求高，開放內用後，顧客進來用餐機會大、恢復速度快。
王品2021年1至4月新開6店，2021年5至7月也新開6店，「和牛涮」、「聚」都按照原定規劃到南部拓點，目前通過集團內部開發決策會議、即將開工裝修的店面還有15家。
2021年第2季疫情重創餐飲業，以火鍋起家的「築間餐飲集團」表示，截至2021年疫情爆發前，旗下6大品牌總店數已達77家，但國內疫情2021年5月起急遽升溫，伴隨全國三級警戒暫停內用，原設定好的展店計畫延期。
如今疫情警戒降至二級，國內疫情有望逐步獲得控制，築間集團看好台灣長期餐飲規模經濟效益，並大膽推估餐飲需求將再次爆發，2021年第3季後將陸續展店，預估2021年底全台店家數可望達到100家以上的規模。

【經濟日報。江明晏(2021.08.23)。https://money.udn.com/money/story/5612/5693452】