外食型態的連鎖加盟業來到轉捩點
- 2021/9/15
- 日經流通
新冠肺炎疫情對外食、零售等連鎖加盟業帶來衝擊。居酒屋等部分型態因為顧客減少，業績萎縮，由於前景不明，想加盟的業主也因此卻步。同時對連鎖加盟總部和加盟主提供經營協助的日本連鎖加盟研究機構代表伊藤恭，認為外食型態的連鎖加盟業來到轉捩點
《日經MJ》9月6日報導，伊藤恭指出，銷售酒類的業者持續業績不振。除了居酒屋外，疫情前熱門的烤肉和火鍋店等加盟型態，現在也面臨考驗。但外食產業通常簽約五到八年，期間內加盟主不容易解約。總部的做法是，促使鄰近住宅區的加盟店，轉換成只用廚房的宅配模式。
不過也有成長的型態，最具代表性的是神戶物產公司旗下的「業務超市」，現在有930家店，其中直營店只有3家。總部供應的平價自有品牌具有競爭力，成功掌握了「宅在家」的需求。
根據日本連鎖加盟協會的資料，2019年度零售、外食和服務的總加盟店是26萬2869家，比前一年度少0.6%，是08年度以來首次的負成長，預料接下來還會繼續減少。
伊藤恭認為連鎖加盟業不只是上班族脫離職場的選擇，也有助於加油站、地方工廠等中小企業發展新事業或轉換業態，只是疫情尚未緩和的情況下，中小企業對加盟的態度轉趨審慎，這樣會使日本整體產業結構停止新陳代謝。
他認為總部風險管理的重要性會更高。疫情後消費者的生活型態難以預測，即使某一種業態成功，恐怕也很難一直擴張業務，因此總部如果不能隨時因應變化，將無法獲得加盟主的信賴。
《日經MJ》9月6日報導，伊藤恭指出，銷售酒類的業者持續業績不振。除了居酒屋外，疫情前熱門的烤肉和火鍋店等加盟型態，現在也面臨考驗。但外食產業通常簽約五到八年，期間內加盟主不容易解約。總部的做法是，促使鄰近住宅區的加盟店，轉換成只用廚房的宅配模式。
不過也有成長的型態，最具代表性的是神戶物產公司旗下的「業務超市」，現在有930家店，其中直營店只有3家。總部供應的平價自有品牌具有競爭力，成功掌握了「宅在家」的需求。
根據日本連鎖加盟協會的資料，2019年度零售、外食和服務的總加盟店是26萬2869家，比前一年度少0.6%，是08年度以來首次的負成長，預料接下來還會繼續減少。
伊藤恭認為連鎖加盟業不只是上班族脫離職場的選擇，也有助於加油站、地方工廠等中小企業發展新事業或轉換業態，只是疫情尚未緩和的情況下，中小企業對加盟的態度轉趨審慎，這樣會使日本整體產業結構停止新陳代謝。
他認為總部風險管理的重要性會更高。疫情後消費者的生活型態難以預測，即使某一種業態成功，恐怕也很難一直擴張業務，因此總部如果不能隨時因應變化，將無法獲得加盟主的信賴。
[2021年9月6日/流通News]
連鎖企業品牌故事
-
一之軒自1981年創立，為北部具代表性的烘焙名店，營業品項多元化，涵蓋麵包、蛋糕、伴手禮...等烘焙類所有品項，一路走來堅持品質第一、專業創新，並以[快樂、利他、分享]為公司文化，讓員工在快樂的環境下成長茁壯...
-
立勤國際法律事務所跨中、臺、菲三地，是置備全般法律、財務、會計、地政、智慧財產服務的綜合性事務所。立勤團隊全體平均以實戰6年以上經驗，隨時提供最專業的法律服務。...
-
藍新科技是擁有電子支付執照的金融服務公司，主要有【ezPay簡單付】、【ezAIO簡單收】、【ezPay電子發票】進行線上與線下金流服務，觸角延伸至網路商城、平台業者與跨境支付業務...
-
綠邦將食品業視為良心事業，經營最重要的是重視品質、健康與安全，提供優質的產品予各大鮮食廠及連鎖餐飲業，服務至今超過三十年。 並成立生技部，結合天然食材...
-
遠通電收接受國道高速公路局委託推動高速公路電子收費計畫。遠通電收由遠傳、東元、精誠、神通四家公司組成，在各產業的穩健營運經驗，秉持機動、誠信、創新、以客為尊的精神...
-
創辦人：張景德先生創立：1997年成立。錢都國際餐飲有限公司旗下有三個品牌： 錢都日式涮涮鍋，目前全省店家數至2021年3月達104間，以新鮮多元且高CP值的大眾火鍋著稱...
-
提供新手爸媽哺乳及新生兒照護等知識進而推薦商品，期待解決新手媽媽哺乳失敗的問題並預防產後憂鬱，商品研發是品牌核心，從商品、行銷、通路一條龍，本著專業、熱忱和使命感...
-
2010年於基隆創立第一間石頭火鍋 2013年進軍大台北地區 2015年進軍大台中地區 2017年成立築間餐飲集團、上海創立海外總部 2018年啟動加盟計畫 2020年第三季創立5個全新品牌拓展餐飲事業版圖...
-
馬修嚴選從無糖優格奠定基礎，到嚴選在地食材輕加工製成的果漿、烤燕麥等，訴求簡約、細緻的包裝設計。選用在地食材、空瓶回收計畫等服務及訴求，落實友善大地的初衷，以健康...
