91APP把零售OMO商模複製到餐飲,搶攻百億商機!首波瞄準大型集團

隨著確診數攀升,不僅零售業有感,餐飲業更是首當其衝,內用減少,國際情勢、通膨更讓餐飲營運面臨各種挑戰。為協助餐飲業者透過數位力量逆境突圍,SaaS軟體服務商91APP推出「餐飲電商OMO解決方案」,讓至今未能有效整合全通路會員數據與應用的餐飲業者,加速數位轉型,同時建立第一方數據。
「零售業經驗中,我們就是一直對標中大型客戶,在餐飲業我們也是這樣思考,」91APP產品長李昆謀分享。在零售產業搶下全聯、全家、寶雅等等大型客戶之後, 下一步在進軍餐飲電商時,也將先以餐飲集團為主,預期2022年下半就能看到合作促成。
他觀察,目前餐飲業者多有已合作的POS廠商,也會使用LINE經營會員、訂位系統inline等等數位工具。「但是不同系統背後就是不同供應商,廠商之間無法整合」,而91APP的餐飲電商解決方案,就是要協助餐飲業者整合背後會員數據。
餐飲市場僅有零售10分之一,91APP為何要投入?
據經濟部統計,2021年餐飲業總產值逾新台幣7千億元,資料顯示其中透過外送、宅配等數位平台的比例達5%,相較於前幾年快速成長,市場規模上看4百億元。李昆謀表示,「比起91APP以往經營的零售產業,餐飲相對較小,大約僅有10分之一」。他指出,進一年之內,餐飲電商業務也不會影響整體營收架構太多,目前還在早期投資階段。
之所以決定投入餐飲電商,主要是觀察到91APP在電商產業的概念,許多都可以延續應用到餐飲業。
91APP指出,零售業成功轉型的2大關鍵,在於建立「D2C(Direct to Consumer)品牌直營」及「虛實融合(Online Merge Offline)」的有效營運。而餐飲業的經營方式,原本就是「直接面對消費者」,具有「原生D2C模式」的優勢,若能將各種消費場景與會員數據整合起來,將會有很大的成長空間。
零售、餐飲會員行為有何不同?91APP:未來推出對應新功能
李昆謀分析,零售業因產業屬性結構不同,品牌歷經通路商、平台端的促銷促購,因此早先已有品牌會員經營的思維,近年來更積極朝向OMO全通路會員經營發展。而一直以來,餐飲業營運主力在於餐廳現場,直面顧客,重視用餐品質與環境的消費體驗,即使來客數多,卻鮮少能轉化為數位會員,與掌握餐飲品牌後續有效的會員經營與行為數據,使得數位營運上有很大的缺口,遇上疫情客人則快速流失。
他進一步指出,如同建立「會員流量池」與「數據變現力」是許多零售品牌當前的目標,未來也將會是眾多餐飲品牌的重要目標。
在「餐飲電商OMO解決方案」,其中涵蓋「餐券」、「宅配」、「外帶」、「外送」、「訂位/訂餐」5大場景整合;官網、APP、LINE、門市、訂位系統(如inline)等5大通路整合,以及POS、ERP等資訊系統與MarTech、AdTech相關整合。以此啟動OMO營運、App優勢、全通路會員經營、數位行銷、數位聯軍(如SAP)等5大動能結合,盼能協助打造餐飲品牌的「會員流量池」與「數據變現力」。
同時,李昆謀也指出,91APP餐飲電商的下一步發展方向,「餐飲跟零售很大的不同是,用餐可能一次很多人,但會有一個人結帳。」這時候,背後蒐集到的消費數據,能否對應到單一會員的消費習慣?就是很大的挑戰。假若4人同時到餐廳用餐,如何讓4個消費者都能為會員,並且各自有不同的數據資料,要拆帳付款也能順利進行,就是未來要開發的新功能,「這過去沒有人做過,但是我們要設計這樣的東西。」

【數位時代。錢玉紘(2022.04.22)。https://www.bnext.com.tw/article/68731/91app-restaurant】

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