超秦集團「無齡主義」布局未來飲食新時代 食品展健康登場

台北國際食品展將於6月22日起至6月25日一連四天假南港展覽1館及2館盛大登場，以優質雞肉產品聞名國內的超秦集團旗下超秦企業及揚秦國際企業連袂參展。主打冷凍及調理食品，展示多款獲得潔淨標章及Eatender銀髮友善食品雞肉商品，呈現出超秦企業與食品所技術合作研發質地嫩化雞胸商品，並有各式冷凍調理食品，還安排營養師講座活動，歡迎民眾前往I區0926號參觀。
台灣第一家通過農委會「屠宰場HACCP官方驗證」的家禽屠宰大廠超秦企業，推廣「無齡主義」飲食理念，展示適合全年齡層友善的雞肉商品，更呈現出食品所質地嫩化技術及穀研所潔淨標章認證的相關商品，以迎戰超高齡社會飲食需求，及符合原型食物健康潮流的「未來食代」。
雞肉是國人主要蛋白質攝取的重要來源。超秦企業自1985年引進高效率電動屠宰設備，訴求安全、衛生屠宰環境下，提供多樣雞肉商品，滿足各式餐飲料理需求。2021年率先響應行政院農業委員會「屠宰場肉品衛生安全管制系統」驗證，並成為國內第一家通過屠宰場HACCP驗證的家禽業者，推升產業再升級，使國產肉品更具優勢，能更有信心與進口肉品競爭，且有利於行銷優質肉品至國際市場。
以安全衛生為基礎，超秦企業也持續創新商品，且攜手食品工業發展研究所共同打造質地嫩化雞肉產品，食品所食品質地設計單元主持人王怡晶資深研究員指出，市售雞肉食材經加熱後，皆超過「容易咀嚼」的硬度上限值，而採用質地嫩化技術，不添加磷酸鹽，僅藉由壓差浸潤滾打及浸漬配方組合等製程，即可達到肉質嫩化多汁效果。透過超秦企業標準製程量產化，目前已有14款雞胸肉商品在市面販售。
超秦企業宣導「無齡主義」，開發全年齡層友善食品。超秦營運部副總經理焦文亮表示，透過第三方公正單位的評選與驗證，讓「無齡主義」新概念更加明確，目前已有13款商品獲農委會評選為「Eatender銀髮友善」食品。因應潔淨少添加食品發展趨勢，超秦旗下品牌已有8款商品取得穀研所「雙潔淨標章」驗證，3款商品通過穀研所「100％無添加標章」驗證，持續布局未來飲食新時代。
此次展覽中最受矚目的超秦肉品「就是嫩雞」系列商品，運用「質地嫩化技術」達到銀髮友善「容易咀嚼」標準，並通過雙潔淨標章驗證，「鹽麴去骨雞腿排」獲選為銀髮友善食品，並通過100％無添加標章驗證。集團旗下麥味登連鎖餐飲專用的超秦肉品鹽漬胸排，亦通過100％無添加標章驗證。
超秦集團表示，致力推廣於餐飲通路、家庭消費通路，並提供原塊雞肉，且少添加、口味多元、友善飲食，努力朝向兼顧健康、潔淨、美味目標邁進。

【工商。陳又嘉(2022.06.16)。https://ctee.com.tw/industrynews/biomed/661539.html】