陸上養殖鮭魚 因SDGs受到重視

日本三井物產等大企業，近年來推動在陸地上設置魚塭養鮭魚，它的特色是善用水的循環，而且吃剩的飼料還能回收，對環境負擔較小。由於符合永續發展目標(SDGs)，一些餐廳也開始採用。
《日經MJ》8月15日報導，三井物產旗下的水產事業公司FRD日本，2018年開始，在千葉縣木更津市內進行陸上養殖鮭魚的實證實驗。方式是把自來水引進魚塭中來養鮭魚。這些水利用工廠內的設備去除垃圾，不斷循環。由於有特殊的淨水技術，一天要更新的水量只占整體的1%，而且也能減少電力損耗。
陸上養殖使得水溫得以維持在鮭魚適合的攝氏15度左右。日本在海上養殖鮭魚時，因為水溫上升，有一段時間必須中止，因此每年夏天大約7月月初開始，鮭魚進貨量就會變少。而且陸上養殖也可以穩定供應，海上養殖因為海中的病原菌，常造成感染。
這種養殖方式對環境和社會的影響非常小，也已經獲得國際水產養殖管理委員會(ASC)認證，目前每周可以出貨200條，一年30噸左右。銷售對象主要是量販店和電商，21年夏季開始，人氣的迴轉壽司連鎖業者銚子丸也開始採用，視為SDGs的一環。
最近因為俄羅斯侵略烏克蘭，使得壽司店常用的挪威產鮭魚運輸路線受阻，甚至一度導致使用鮭魚的壽司停賣，因此國產的鮭魚受到矚目。FRD日本指出，目前還在實證實驗階段，規模不大，以後希望能推廣到全日本。
此外，九州電力也和商社合作，在福岡縣豐前市停止運轉的火力發電廠內養殖鮭魚；工業氣體大廠Air Water則在北海道東神樂町，開始在陸上養殖鮭魚，預定2年後出貨約20噸。
根據21年度版的日本水產白皮書，20年度日本平均每個人的水產品消費量是23.4公斤，是1960年度以來最低。在這種情況下，對關心SDGs的年輕人來說，陸上養殖魚類的環保訴求相當有力。

[2022年8月15日/流通News]

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