揚秦近期將推出第四個自創品牌「涮金鍋」,為以和風金湯鍋為主題的日式火鍋品牌,正式進軍餐飲一級戰區。「涮金鍋」定位在國民經濟美食,客單價鎖定在中平價,首家直營店落腳桃園,初期以直營店切入市場,待達到一定規模後再開放加盟,以特許加盟模式展店,要向火鍋加盟品牌的錢都、築間下戰帖。
揚秦是火鍋市場後進者,但集團創辦人卓元裕很早就想進軍火鍋市場,這幾年揚秦已有開創新品牌的成功經驗,加上關係企業超秦集團是國內主要雞肉供應商,供應全台各地餐飲、連鎖速食、團膳、量販及超市等新鮮雞肉產品,是揚秦搶進火鍋市場重要的資源與籌碼。
揚秦目前店數規模最多的品牌為麥味登,總店數約830家,其次是炸雞大獅,海內外店數100家。此外,旗下品牌「REAL 真.Café.Bread」近期推出新型態店,且將開放加盟。該品牌過去主打手做麵包與手沖咖啡,並提供輕食與糕點,2023年開出的第五家店為全新店型,加強餐點供應,搶攻brunch市場,該品牌預計最快2023年開放加盟。
王品集團則鎖定火鍋品類研發,近年持續推出不少品牌,除早期的「聚 北海道鍋物」、「石二鍋」、「青花驕」,近三年又推出「和牛涮」、「尬鍋」、「嚮辣」、「12MINI」,目前火鍋類加上即將登場的「旬嚐」共計八品牌。據悉,「旬嚐」首店落腳南京松江商圈,主打頂級和牛、活海鮮,結合涮煮與炙烤多元烹調方式,且有專人伺食與桌邊料理服務,將是集團最高價的鍋物品牌。
【經濟日報。嚴雅芳(2023.07.04)。https://money.udn.com/money/story/10871/7275857?from=ednappsharing】