麻辣燙也有福菜湯底 客委會結合10大通路品牌推客家創意料理

客委會基於上述理想，8月22日於蔦屋書店松山店辦理「異業結盟暨通路布建合作備忘錄簽約記者會」，攜手圓山大飯店、老四川巴蜀麻辣燙、吳寶春麥方店、黑浮咖啡、臺虎精釀、Pinkoi、富邦媒科技（股）公司（momo）、華山未來市、審計368新創聚落及誠品生活駁二店等10家品牌商與通路商進行合作備忘錄簽署，共同推廣客庄在地產業。

★     8大客庄品牌建構創生力
客委會推動8大客庄區域品牌，分別是苦茶油、酸柑茶、桶柑餅、內山桔醬、公館福菜、貓裏紅茶、內埔釀醬及竹田醬油，這次再與知名品牌商進行異業結盟開發新產品，例如：貓裏紅茶飲品、內山桔醬啤酒、公館福菜鍋物、桶柑餅甜點等，賦予客庄區域品牌新風貌，最後進行線上與線下通路布建上架，增加客庄產業流通性。當客庄產業品牌知名度提升、產業產值增加的同時就能吸引更多人進到客庄、回到客庄投入生產與就業，形成客庄一股新的吸引力，即是透過客庄產業品牌化的力量來建構客庄在地的社區經濟體系。

楊長鎮主委表示，希望這8大客庄區域品牌能在3年內站穩市場，未來還能有自主成立運作組織，達到品牌自主管理、永續經營目標。商研院CDRI副院長張皇珍表示，客庄地區的特色資源十分珍貴，是當地氣候、土壤、溫度等自然環境共同孕育而出，其他區域無法輕易複製，本次受到客家委員會委託，期望運用產業品牌化的方式將這些客庄特色產業分享給更多人，更邀請大家親身走進客庄細細品味。

圓山大飯店林育生董事長於結盟合作分享時談到，圓山大飯店是間有70年歷史的國家級飯店，核心價值其一即為扶持在地產業，在本次品牌合作，我們將酸柑茶及桶柑餅放在自助餐廳及下午茶餐廳，再結合貓裏紅茶進行禮盒設計，藉以支持臺灣在地產業。

老四川巴蜀麻辣燙吳明翰總經理分享到，本次的合作花了滿長時間從中琢磨，因為麻辣鍋味道太濃郁，一直找不到突破口，後續發現公館福菜加入胡椒豬肚雞湯頭測試後相當融合，公館福菜的原味使得豬肚雞湯的飽和度能更加體現出來，未來除了門市販售，有機會將製作成冷凍或冷藏的方式進行販售。

黑浮咖啡沈宗賢執行長談到，餐飲產業目前需要的是傳承的使命感，這一次主要合作的是鬆餅及飲品，雖然研發的過程具備難度，團隊在於口味及賣相的調整做了許多努力，這一次品牌結合了苦茶油、桶柑餅以及貓裏紅茶的應用，會在這些品項做新的嘗試，也會在全體門市做推廣，將客家文化能夠更好的傳承下去。

最後臺虎精釀邱欣洋廠長分享到，臺虎精釀從2016年成立至今，一直期望結合臺灣在地的原物料，做出好玩好喝的啤酒，這次品牌合作團隊花很多心思在做品項篩選，研發出這一款桔醬啤酒，目前在臺北、臺中門市都會販售這款桔醬啤酒，希望推廣啤酒文化，並製作更多、更好口味的啤酒。

本次合作備忘錄簽約記者會也邀請到擔任本次客庄品牌形象代言人的客家妹陳明珠進行品牌代言分享，並於現場與楊主委、老四川吳總經理、黑浮咖啡沈執行長、沈策略長一同體驗異業結盟的創新客庄產品，為本次異業結盟合作揭開序幕。

【工商時報。謝奇璋(2023.08.23)。https://ctee.com.tw/industrynews/consumption/926487.html】