《日經MJ》9月20日報導,全球拉麵協會每年根據出貨量,推估56個國家和地區的泡麵總需求。22年需求量最大的是中國和香港,其次是印尼、印度、越南和日本。
因疫情限制了外出,2020年全球泡麵需求比2019年大增9.5%,2021年則成長1.4%,2022年成長率也達到2.6%。同年全球許多國家因為通貨膨脹,食品價格上揚,因此選擇吃泡麵填飽肚子。
泡麵普及的國家中,墨西哥尤其值得注意,該國2021年的總需求比前一年大增17.2%,2022年也成長11%,連續兩年成長一成以上。相近的美國21年減少1.4%,不過22年又回到成長3.4%。泡麵在亞洲尤其流行,不過原本沒有吃泡麵習慣的美國和墨西哥也逐漸流行。業者指出,以前沒吃過泡麵的中產階級,現在也開始吃了。
泡麵大廠日清食品控股公司和東洋水產公司,2023年3月底為止的2022年度,海外獲利都大增。這兩家公司都要在2025年前,在美國興建生產設備,因應美國和墨西哥的需求增加。東洋水產指出,以後要增加口味的多樣性。
由於原材料和包裝材料成本升高,泡麵大廠2022年和2023年分別在國內漲價10%左右,連續兩年漲價一成可說相當罕見,但銷售量並未因此下滑。除了低價商品熱賣,各家公司也提高產品的附加價值,希望讓消費者吃泡麵也能顧及營養均衡。
[2023年9月20日/流通News]