《日經MJ》9月29日報導,日本貿易振興機構指出,2022年日本餐廳的家數,在美國達到2萬3千家,是4年前的1.2倍。22年在東南亞的泰國,則達到5325家,比前一年增加21.9%。21年7月,全球日本餐廳的總數也是8年前的3倍左右,達到15萬9000家。
日本食材也持續增加。農林水產省的統計結果指出,22年稻米出口8928噸,是18年的2倍,今年還會加速成長。1~5月累計出口量是1萬3371噸,比前一年同期增加3成。
在日本大使館服務的官邸主廚,因此也受到重視。他們透過餐點展開外交活動,讓外國人了解日本餐的魅力。
[2023年9月29日/流通News]