台灣首座 大成生食蛋廠落成
全台最大蛋品廠商大成10月12日宣布，斥資10億元，與日本昭和產業株式會社技術合作在彰化打造的「昭成蛋品加工廠」落成；大成還發表全台第一顆與日本同等級的生食級雞蛋，一顆蛋要價20元，比一般蛋品8至10元貴出一倍。
這是台日合作攜手打造台灣的首座生食蛋廠。大成董事長韓家宇表示，該廠每小時可生產38萬顆雞蛋；大成也是台灣唯一做到從飼料、養殖、洗選、加工到物流配送和銷售，可全程溯源的蛋品公司。
日本昭和產業的穀物進口量居日本食品製造業第一名，並提供日本便利商店95％的麵粉製品使用。除蛋品業務合作外，雙方早已在麵粉領域有所合作。日本昭和產業社長塚越英行表示，此次是與大成集團一起完成台灣規模最大、就算是日本國內也十分少見的先進蛋品工廠。
韓家宇說，該廠籌劃五年，落腳彰化有兩個原因，一是彰化是雞蛋大縣，第二是農委會2018年宣布，台灣2020年蛋品要全面洗選，但目前尚未全面達成，因洗選成本高。大成響應政策，也讓生食級雞蛋面世。
他說，要有生食級雞蛋，不但飼養管理要到位，養殖到洗選甚至到配送銷售等都要最嚴謹把關。生食級雞蛋的蛋雞必須打沙門氏桿菌疫苗，才能保證蛋品不會有沙門氏桿菌的汙染。
彰化縣長王惠美表示，彰化縣一年產43億顆蛋，產值約160億元，是台灣最重要雞蛋大縣，大成的「昭成蛋品加工廠」於2018年規劃，啟用後將提升在地雞蛋品質。
大成並與世界第一大動保疫苗大廠ELANCO合作，引進台灣首支沙門氏菌疫苗。
大成總經理韓芳豪表示，雞隻除需施打沙門氏菌疫苗之外，大成畜牧場也是首個獲得台灣家禽飼養場沙門氏菌監測暨認證的蛋雞場，確保雞隻生產的雞蛋達到生食級標準。
大成生食級雞蛋每盒十粒裝200元，一顆為20元，比市面價格一顆約8至10元高出不少。韓芳豪表示，因飼料營養、生物安全管理、檢測設備都比一般牧場管理高出好幾倍成本，價格高也是希望教育台灣消費者更重視食品安全。
【經濟日報。何秀玲、宋健生(2023.10.12)。https://money.udn.com/money/story/10871/7501814】
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