王品泛中餐、快食尚事業群總經理 李威進 問鼎千億市值 扮開路先鋒

2020年李威進接任「泛中餐」事業群總經理，帶領三大中餐品牌「享鴨」、「莆田」、「丰禾台式小館」全力衝刺。2022年兼任「快食尚」事業群總經理，旗下有「石二鍋」、「12MINI」為王品集團帶來穩定的現金流，李威進再創「來滋烤鴨」，兩大事業群合計全台分店數超過120家，在王品集團下一步的「千億市值」計畫中，扮演開路先鋒的重要角色。

王品集團以多品牌為主要發展策略，並以「分群」的組織戰達到專業分工與效率提升。做為群總之一，李威進最重視的是團隊的培育，李威進說，泛中餐事業群的各項計畫，多是由同仁主動提出，他則負責問問題，刺激同仁思考「為何這樣做」、「如何做」甚至是「為何不去做」、「提出的策略是否有正確回應到問題」，與團隊一同腦力激盪出可行的方向，也幫助泛中餐事業群成功走出與市場同業不同的路。

★活潑行銷 扭轉傳統中餐印象
例如，「享鴨」以活潑、多樣的行銷方式，扭轉傳統中餐印象，成為年輕人也喜歡的中餐品牌，成功拓展客群，到今天已於全台開立7家分店，甚至做到單月千萬營收，每每引起話題。另外，聯合三大中餐品牌「享鴨」、「莆田」、「丰禾台式小館」在中餐菜色中使用松露片、魚子醬等西式元素，甚至萬聖節、耶誕節專屬菜色，為消費者帶來新鮮感，並在2022年首度跨足外帶「熱年菜」市場，一個月內上千套年菜立刻售罄。在他的領導下，泛中餐事業群合計14家分店，即使在最艱難的疫情期間，仍能維持獲利，解封後，營運表現更為優異。這些都是團隊一同協作的成果。

★讓每位王品人 都能獨當一面
李威進2022年接手「快食尚」事業群以來，「石二鍋」與「12MINI」合計分店數從94家成長到106家，短短一年內增加了12家分店，要做到快速展店，李威進強調，除了透過集團強大的供應鏈支援外，良好的團隊協作更是重點，他接手「石二鍋」以來，積極與事業群的同仁溝通、分享經驗，進一步優化營運流程和制訂下一步發展方針，成功帶動事業群的營收與獲利增長，也更有能量開出新分店。李威進說，「石二鍋」將是集團展店主力之一的品牌，下一步目標是單一品牌就開到100家店，因此組織人才的培育更形重要。

王品集團2023年正式啟動「千億市值」計畫，目標在八年後成為台灣第一個市值突破千億元的餐飲集團，董事長陳正輝強調發展「剛需市場」的大方向上，李威進帶領的「泛中餐」與「快食尚」兩大事業群，肩負重要任務，一方面發展具競爭力的新品牌，另一方面則是迅速展店、跨大市占率；李威進說，他相信一個懂得獨立思考的團隊，才是發展的根本，期許他所帶領的同仁每一位都能獨當一面，協助集團達成目標。

【工商時報。姚舜(2023.11.20)。https://www.ctee.com.tw/news/20231120700135-430505】