日本甜品商機大 築間餐飲引進「Torori天使蕨餅」在台展店
看好國人飲食「哈日」並擴大集團經營格局，築間餐飲集團12月1日正式與日本人氣甜點連鎖專賣「Torori天使蕨餅」簽約，雙方以合資方式築間占六成、日方占四成成立公司並在台灣展店，將引進日本人氣經典和果子「蕨餅」，以及在社群網站上甚受歡迎的手搖飲料「蕨餅手搖」，預計於2024年首季開出2間門市，1月在新北中和環球購物中心開出第一家門店，第二間預計在台北忠孝SOGO，正式跨足甜品市場。
目前築間旗下餐飲品牌有「築間幸福鍋物」、「燒肉smile」、「有之和牛」、「本格和牛」與「繪馬別邸」，2023年全台有134家分店，2023年底前將再創「築間酸菜魚」、「紫木槿韓國烤肉」等二新品牌，預計2023年12月連鎖店數將達到175家。除從海外引進知名連鎖品牌到台灣展店之外，築間也啟動海外布局、將旗下品牌帶到海外展店，預計2024年第一季將在香港開出海外第一家分店。
成立於2020年的「Torori天使蕨餅」是以蕨餅為招牌商品的日式甜點專營店，短短不到三年時間日本已開出近100家門市，北至北海道地方，南至九州地方都可以看的到「Torori天使蕨餅」。
「Torori天使蕨餅」除了保存千年歷史的日式傳統甜點蕨餅美味之外，更研發出多款結合了傳統與創新日本人氣甜點「蕨餅蒙布朗」、「奶油蕨餅」及社群網路上最受歡迎的「蕨餅手搖」。
「Torori天使蕨餅」創辦人福田武司表示，蕨餅在日本歷史超過1,000年，但「Torori天使蕨餅」是從一位女子高中生的兼職工作中得到靈感，開發出新型態的飲用蕨餅產品。這些女子高中生的創造力讓千年來的蕨餅文化以現代新產品的形式呈現。福田武司表示，台灣發明的珍珠奶茶在全球受到歡迎，如今「Torori天使蕨餅」與築間合作，期待在台灣透過新的點子誕生出新的蕨餅，並盼「蕨餅手搖」將成為繼「珍珠奶茶」之後在全球掀起另一波日式甜點風潮。
【工商時報。姚舜(2023.12.01)。https://www.ctee.com.tw/news/20231201701657-430503】
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