85度C大砍大陸分店 「9塊9」的低價咖啡戰誰成了砲灰？

業內人士分析，85度C目前在中國面對的困境主要有二，一是中國市場復甦力道疲軟，造成同店業績持續下滑；二是本土品牌大打價格戰，人民幣「9塊9」的低價咖啡戰，已引發中國中小型咖啡店倒閉潮，85度C也備受威脅。

觀察近年來85度C在中國市場家數的變化，疫情前兩年、也就是2018年、2019年底總家數都還有600店，2020年受疫情影響，門市汰弱留強，店數來到571店，2021年、2022年也約略持平，年底家數分別為573、570店，可以看出85度C在疫情爆發後，僅2020年店數減少較顯著，之後即保持平穩。這期間，雖然85度C也有據點關閉，但多數是商圈店合約到期後閉店，由於仍穩健展店，因此從年度角度來看，店數波動差距不大。

★     整體店數規模降至比疫情期間低
不過，今年下半年開始，85度C出現較大的閉店力道，同時，展店腳步明顯放緩。公司對外說法是，展店策略「維持謹慎看法，採取重質不重量」，而從家數變化來看，今年底家數規模或將來到560店，比去年底少了10家店，同時將會是近六年來新低，換言之，整體家數規模降至比疫情期間還低。

究其原因，主要就是因為中國市場整體消費復甦力道緩慢，且前三季獲利表現欠佳。尤其中秋節是傳統糕餅業的重要檔期，不過，85度C今年中秋月餅在大陸市場卻出現賣不動的情形。以同店業績觀察，85度C今年7月、8月在中國市場皆是高個位數衰退，9月原先在月餅的挹注下，理應較8月營收顯著跳升，但卻僅有持平的成績，且較同期衰退幅度擴大為超過10%。

據悉，85度C今年月餅券銷售業績約人民幣2,800 萬元，門店端業績較往年下滑明顯。而這樣的情況在10月仍沒有改善，持續出現超過一成的年減率，市場普遍預期，85度C第4季在中國市場同店將持續衰退。不過，經過門市整頓後，2024年有機會恢復同店小幅成長。

★    低價咖啡戰引發倒閉潮
其次，中國市場在消費降級的趨勢下，競爭更加白熱化。中國連鎖咖啡品牌瑞幸、庫迪今年以來大打低價促銷的價格戰，市場人士分析，這些中國本土品牌擅長高調造勢、瘋狂補貼、高速開店，市場上甚至掀起「9塊9」低價咖啡戰，引發中國獨立咖啡店倒閉潮。

其中，庫迪咖啡是相當年輕的品牌，2022年才在大陸創立，不過，短短一年便在內地、日本、歐美開設超過5,000家分店，速度之快令人咋舌，而曾歷經假帳風暴的瑞幸咖啡，今年第2季的營收與門市數量，都已超越星巴克，躍居中國連鎖咖啡龍頭，成為大陸首家突破萬店的連鎖咖啡品牌。

市場人士分析，中國連鎖咖啡品牌以人民幣9.9元、8.8元的低價席捲市場，說明市場價格正被嚴重破壞，瑞幸、庫迪透過破壞市場價格引發中小型業者倒閉潮，之後又靠著大量展店快速取得市占率，這讓在中國市場以中價位、高CP值為主要市場的85度C也感受到威脅，產業疑慮擴大。

不過，對此，美食-KY強調，過去幾年也曾有門市調整計畫，主要都是汰弱留強，這是餐飲行業的常態。即便第4季持續淘汰中國的弱勢門店，總店數較去年底也僅微幅降低，關店比例不算異常，反而能提升2024年整體運營表現。

【經濟日報。嚴雅芳(2023.12.05)。https://money.udn.com/money/story/10871/7619030】