築間首度出海將插旗日、港 2025年拚百億營收

築間是餐飲業火鍋霸主、後起之秀，創辦人林楷傑運用譽有台版築地市場美名的崁仔頂豐富水產資源，加上對食材品質的堅持及獨到的經營理念，經過時間慢慢培養、逐漸累積忠誠顧客，隨著口碑及知名度的提升。2013年進軍大台北後，透過顧客用餐體驗及反饋持續強化餐點豐富性及服務品質。2015年決定揮軍南下插旗美食一級戰區台中，同時創下排隊4個小時才能吃到火鍋的紀錄。

築間在2018年推出業界首例的類直營方式開放加盟拓展事業版遍及北、中、南。集團看好國內餐飲市場商機，2022年以多品牌發展作為目標，創立全新品牌分別為主打個人燒肉的「燒肉Smile」、和牛鍋物吃到飽的「有之和牛鍋物放題」及主打和牛燒肉吃到飽的「本格和牛燒肉放題」。2023年在台中燒肉一級戰區開出日式高檔燒肉的全新品牌「絵馬別邸」。

林楷傑表示，築間2024年將進軍海外市場，以酸菜魚做為第一個出海的品牌，將在香港銅鑼灣開出首店，其他品牌包括火鍋、燒肉也評估將進入香港市場，同時2024年第3季將插旗日本。築間日前與日本Torori天使蕨餅正式簽屬合作協議，雙方以合資方式在台灣台北開出日本Torori天使蕨餅海外市場的第一家分店，預計2024年1月1日開幕。日本市場部分將以「築間幸福鍋物」搶進日本鍋物市場預計2024年開出第一家分店。

另外，台灣市場也會持續展店並開出新品牌，除了規劃新開店數要達50店，新品牌鎖定酸菜魚、燒肉、牛排等品類，未來鍋物營收占比將從目前的八成降到五成。

築間截至2023年11月底集團旗下全品牌合計共166家分店。2022年營收43.4億元，稅後淨利3.1億元，EPS 8.74元；2023年1至11月營收已達52.5億元，2023年底全台店數將來到178店。

【經濟日報。嚴雅芳(2023.12.18)。https://money.udn.com/money/story/5607/7649061?from=edn_search_result】