餐飲業2024爆展店潮 這兩大餐飲集團2024年要開50家新店

餐飲業2023年以來復甦動能強勁，反映民眾疫後聚餐需求增加，不少業者2023年營運皆創下歷史新高。

顯示國內餐飲市場蓬勃發展。另一方面，餐飲業面臨食材、人力成本攀升，持續朝大型化發展，積極透過多品牌、複數店策略鯨吞市場，不僅可提高定價能力，也是提高利潤率的關鍵。

王品董事長陳正輝日前表示，目前看來2024年餐飲市場和2023年相當，整體內需市場呈現不錯的榮景，王品2023年淨增加店數達33家，2024年目標不低於2023年淨增店數，並預計開出2至3個新品牌，包含會有一個西餐的新品牌。集團會持續發展火鍋、燒肉、西餐等品類，還有一些冒出頭的新品類，像是韓式料理，有助未來擴大布局。以王品截至上個月在台餐廳家數已來到335店估算，2024年家數將超過370店。

漢來美食也表示，2024年進入展店上升期，包括「溜溜酸菜魚」、「上菜片皮鴨」專賣店及「漢來上海湯包」等品牌均有展店計畫，規畫再新展7至10家，加上主攻高價市場的鍋物及牛排館2家餐廳預計2024年3月在台北漢來大飯店開幕，合計2024年將新開9至12家店。

豆府2024年也是加速展店的一年，公司表示，2023年全台已開出12家新店，2023年底家數規模來到70店，看好2024年餐飲市場景氣，會更加著重中部以及南部地區展店， 2024年展店目標是12至15間，同時，2025年目標要達到百家門市。

甫上興櫃的築間和三商餐飲則是2024年展店最為積極的餐飲集團，皆拚開出50家新店，有意為2024年的上市櫃計畫增添營運動能。築間表示，目前開店進程都是已經簽約的，加盟的部分已經排到2024年暑假。在品牌拓展方面，「築間酸菜魚」是2024年拓店的主力品牌，首店在近日開幕營運，2024年將一口氣開出30家，以街邊店、商場店型態並行拓展版圖，同時開放加盟。三商餐飲則全數直營店，目前旗下餐廳家數已來到401家，2024年將朝450家目標邁進。

【經濟日報。嚴雅芳(2023.12.23)。https://money.udn.com/money/story/5612/7660918?from=edn_search_result】