訪日觀光客注重體驗飲食文化 回國後更愛日本
- 2024/1/10
- 日經流通
外國觀光客造訪日本時，關於「飲食」的體驗之旅選擇愈來愈多，例如製作壽司、無限品嘗日本酒的飯店、農務之旅等，藉此更了解日本飲食文化的魅力，更喜愛日本。
《日經MJ》1月5日報導，東京銀座的壽司體驗店「sushi Souta」提供到市場參觀、學握壽司等體驗型服務，受到外國觀光客的歡迎。每週有5天辦活動，最多8人參加。店長中村聰太能講流利的英文和中文。
大家都知道壽司是代表日本的食物之一，很多人想透過壽司學習日本文化，店長希望不只是看書，而是用自己的眼、耳、手和舌頭，來體驗文化。這項計畫從築地場外市場的參觀開始，中村一邊帶大家逛市場，一邊解釋日本過年的飲食習慣。
參與的人都對鮪魚很有興趣，站在不同產地的鮪魚前，有人問道：「養殖和天然的鮪魚，味道一樣嗎？」中村說：「養殖的很好吃，不過天然的更好。」
參觀完之後到壽司店，開始體驗握壽司。站到吧檯前，中村換上廚師的衣服，觀光客看中村切下來自豐洲市場最新鮮的魚，並且學他握成壽司，每個人都覺得很滿意。
日本食物受歡迎的情況下，日本酒的人氣也愈來愈高。一些觀光客為了找風味更好的酒，特地造訪地方的酒窖。23年11月下旬，東京淺草的日本酒無限暢飲飯店「SAKE Bar Hotel淺草」開幕了。經營者是旗下有酒窖並經營不動產的島田集團，預約的顧客有一半是外國人。旅客報到的時候，飯店交給房客鑰匙的同時還會給一個木製酒杯，讓他們隨時可以到1樓的吧檯喝日本酒。由集團酒窖吉川釀造提供當令的日本酒，另外也有世界上人氣的日本威士忌、日本酒的雞尾酒等。住宿費一天約2萬日圓起。為了讓房客放鬆，也有露天浴缸。
疫情趨緩和日圓貶值使日本觀光客激增，JTB指出，24年外國觀光客可望比23年再增31%為3310萬人，創歷史新高。日本飲食體驗之旅可望進一步刺激消費。
[2023年1月5日/流通News]
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