築間、全家餐飲加快新品牌展店腳步 拚市占規模
「多品牌」的經營模式已成國內餐飲業顯學，為求新品牌能快速達到規模經濟，不少餐飲集團2024年的展店重點放在年輕品牌。築間2023年底才開出的新品牌「築間酸菜魚」，2023年12月起陸續插旗高雄岡山及基隆，2024年初進軍香港，第2季拚開5家「築間酸菜魚」。全家餐飲首個自創燒肉品牌IKIGAI，2024年也計畫在第3季餐飲旺季前要一口氣開出4家店。
築間旗下的 「築間酸菜魚」是首個布局海外的品牌，年初於香港銅鑼灣開幕後，業績開出紅盤，緊接著3月中插旗新北，開出永和店。築間表示，集團積極布局酸菜魚版圖，第2季將在中部開出5家分店。近幾年以酸菜魚為主的用餐型態在台灣倍速成長，尤其商業區的消費習慣以便利、快速為主，恰好符合酸菜魚的用餐模式，適合上班族、小家庭的飲食習慣。
全家餐飲表示，首個自創品牌IKIGAI在經過一年的商模測試和營運整備後將加速展店，2024年3月底將進駐餐飲一級戰區台北信義區，第3季餐飲旺季前，更預計開出4家店。
觀察疫後社交距離改變及人口趨勢變化，掌握個食商機興起，全家餐飲首個自創燒肉品牌IKIGAI，主打一人也能吃燒肉的個人化體驗，打破過往燒肉以聚餐為主的形式，翻轉燒肉生活化，成為平日三餐選項之一的商業模式奏效，平均月營收年成長2成，且長居所在商場店鋪坪效冠亞軍餐飲櫃位。
王品2023年底推出的新品牌「金咕」，和近期推出的新品牌「朝粥幫」也持續推進展店計畫。其中，「金咕」是王品集團推出的第四個燒肉品牌，看好百億規模的燒肉市場，預計5年內將展店11-12家。「朝粥幫」主打多人套餐，搭配多種中華料理彈性選擇，首店插旗在競爭激烈的台北南京東路，未來希望南下拓點。鎖定都會區，期望5年內能在新北、桃園、台中等六都開分店，
瓦城2023年底推出的新品牌「BO BO」搶攻年輕市場，2024年下半年將開出二店，同時，該品牌啟動出海計畫，預計2026年赴美國展店。
【經濟日報。嚴雅芳(2024.03.18)。https://money.udn.com/money/story/5612/7838917?from=edn_search_result】
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