日本當地特色甜點市場呈V字型復甦
- 2024/3/27
- 日經流通
日本在機場、車站、高速公路旅客服務中心等處銷售的當地特色甜點需求迅速復甦。原因是2023年黃金週開始，國內旅遊開始增加，秋季開始外國觀光客也大量到日本，銷量似乎已經超過疫情前，而且25年可望比19年增加14%為4000億日圓。
《日經MJ》3月20日報導，疫情前日本政府就推出觀光立國，19年當地特色甜點的市場規模達到3500億日圓。不過受疫情影響，20年比19年減少52%為1700億日圓，直到22年才開始出現轉好跡象。
消費者的購買行為也出現變化。愈來愈多消費者認為「好久沒買了，一定要送一些特別的禮」、「我想買當地才有的土產」。
21年後，許多甜點的原物料漲價，業者也跟著調高商品價格，但消費者的購買意願並未衰退。在機場、車站等處，銷售業者也常和製造商聯合開發限定商品，在當地才買得到的稀有性和附加價值，獲得許多消費者的青睞。
日本的甜點在疫情前就深受台灣等亞洲地區的支持，以高品質巧克力和北海道牛奶為概念的餅乾，以及主題是抹茶、天婦羅等日式的商品，都是外國觀光客的最愛。
石屋製菓的「白色戀人」依舊是長銷商品。在機場和車站有些新的甜點銷售據點，加上一些甜點限定在國際線區域銷售，和消費者接觸的點增加了，也有助於市場擴大。
至於課題，首先是價格。24年後，售價仍然因為原料漲價而高漲，並非生活必須品的當地甜點，常常第一個被犧牲掉。另外人力不足也是一大問題，製造商可能因為訂單太多卻沒有足夠的員工可以接單，或因為銷售人員不足，收銀機前大排長龍，消費者來不及結帳而決定不買了，因此業者需要投資製造自動化或自助結帳的設備。
[2024年3月20日/流通News]
連鎖企業品牌故事
-
一之軒自1981年創立，為北部具代表性的烘焙名店，營業品項多元化，涵蓋麵包、蛋糕、伴手禮...等烘焙類所有品項，一路走來堅持品質第一、專業創新，並以[快樂、利他、分享]為公司文化，讓員工在快樂的環境下成長茁壯...
-
立勤國際法律事務所跨中、臺、菲三地，是置備全般法律、財務、會計、地政、智慧財產服務的綜合性事務所。立勤團隊全體平均以實戰6年以上經驗，隨時提供最專業的法律服務。...
-
藍新科技是擁有電子支付執照的金融服務公司，主要有【ezPay簡單付】、【ezAIO簡單收】、【ezPay電子發票】進行線上與線下金流服務，觸角延伸至網路商城、平台業者與跨境支付業務...
-
綠邦將食品業視為良心事業，經營最重要的是重視品質、健康與安全，提供優質的產品予各大鮮食廠及連鎖餐飲業，服務至今超過三十年。 並成立生技部，結合天然食材...
-
遠通電收接受國道高速公路局委託推動高速公路電子收費計畫。遠通電收由遠傳、東元、精誠、神通四家公司組成，在各產業的穩健營運經驗，秉持機動、誠信、創新、以客為尊的精神...
-
創辦人：張景德先生創立：1997年成立。錢都國際餐飲有限公司旗下有三個品牌： 錢都日式涮涮鍋，目前全省店家數至2021年3月達104間，以新鮮多元且高CP值的大眾火鍋著稱...
-
提供新手爸媽哺乳及新生兒照護等知識進而推薦商品，期待解決新手媽媽哺乳失敗的問題並預防產後憂鬱，商品研發是品牌核心，從商品、行銷、通路一條龍，本著專業、熱忱和使命感...
-
2010年於基隆創立第一間石頭火鍋 2013年進軍大台北地區 2015年進軍大台中地區 2017年成立築間餐飲集團、上海創立海外總部 2018年啟動加盟計畫 2020年第三季創立5個全新品牌拓展餐飲事業版圖...
-
馬修嚴選從無糖優格奠定基礎，到嚴選在地食材輕加工製成的果漿、烤燕麥等，訴求簡約、細緻的包裝設計。選用在地食材、空瓶回收計畫等服務及訴求，落實友善大地的初衷，以健康...
