美國速食業者第1季業績不佳
- 2024/4/24
- 產業要聞
是因為天氣？還是價格？不論如何，今年的頭3個月，顧客進速食店的人次減少。
根據Revenue Management Solutions（RMS） 的資料，今年1至3月，美國速食店的客流量下降了 3.5%，而銷售額僅增長了 0.8%。
RMS追蹤速食店的銷售、價格，和客流量，發現今年頭3個月速食業餐點平均價格較去年提高 4%。客流量減少可能是因為惡劣的天氣，尤其是1月。因為根據 RMS 的調查，今年1至3月的外送數量成長了 10%，只是外送的銷售額自去年第3季以來一直在下降。在天氣惡劣時，外送的需求往往會較高。
顧客對速食店價格上漲速度比沃爾瑪或克羅格（Kroger）等超市的價格上漲更快頗為不滿，加州速食店最低工資提高到 20 美元，也使顧客對餐飲價格漲勢感到擔憂。
RMS 指出，今年1至3月速食店外送銷售額較去年同期增加 8.5%，內用銷售額較去年同期成長 6.3%， 但得來速銷售額卻下降了 10.7%。
幾個月來，客流量一直是速食業擔憂的問題，因為價格提高導致顧客減少來店頻率——儘管在餐廳的消費額增高。
社交媒體上許多人都在討論速食價格的變動，尤其溫蒂漢堡日前提出的「動態定價」引起了軒然大波。雖然消費者對速食價格不滿，但業者也別無選擇，食品和勞動成本的飆升侵蝕了利潤。儘管業者希望藉科技和效率來提高獲利能力，但他們能做的也很有限。尤其速食業者主要是透過加盟經營，很多加盟商都提高了價格。
一些跡象顯示速食業者已在放慢調價的腳步。3月速食餐廳的價格上漲幅度為 0.3%，仍然高於超市的價格漲幅， 但略低於消費者物價指數0.4%的漲幅。
（取材自4月12日Restaurant Business，TCFA中文版權所有）
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