播放日期:2018/9/1~2018/10/1
 
 
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流通大事記
 

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  新聞標題:京東開餐廳 機器人當大廚
  發布時間:2018/6/12
   
大陸電商、零售巨頭正紛紛布局無人化物流,京東更展開全面衝刺,繼自動分揀的無人倉、翻山越嶺的無人機、長途智慧駕駛的無人貨卡、自助掃碼支付的無人商店之後,今年8月京東JOY'S智慧餐廳將正式開張,做菜、端菜都由機器人搞定,全程無人化。

「目前我們已經與八大菜系的名廚合作,研發最適合由機器人烹製的菜品。」京東X事業部總裁肖軍透露,JOY'S餐廳的機器人大廚,自帶重力感應系統,將做到精確操控烹飪溫度、烹調時間、用料標準化,端菜機器人則有智慧避障技能,還可以自動優化傳菜路徑,保證美食能熱騰騰上桌。

肖軍透露, JOY'S餐廳可提供八大菜系的40多道美味精品,預計到2020年,智慧餐廳的技術與獨家菜譜將全面向外開放,且發展加盟店預計達1,000家。

目前第一家JOY'S餐廳還未公布落腳處,面積約有400平方米,8月開設第一家,京東將與其他希望開設機器人餐廳的企業合作,由京東提供技術和運營募集加盟店,爭取到2020年發展到1,000家店的規模。

值得一提的是,京東主攻無人化物流有兩個非常神秘的部門,一個是X事業部,一個是Y事業部。

京東在2016年5月成立X事業部,主攻智慧物流;11月再成立Y事業部,用人工智能技術驅動零售革新。

京東 X 事業部的前身是物流實驗室,創建起初專注於機器人的研發,變更為 X 事業部後,則強調應用自動化技術在物流的作用,用來提高效率,降低成本。

因為人工成本和房租持續高漲,傳統經營的餐廳和零售店經營環境日趨嚴峻。分析認為,中國勞動力短缺的情況將更加嚴重,因此,運用機器人等技術的無人服務將進一步擴大。

除智慧餐廳外,京東 X 事業部對串聯線上線下的無人超市也布局已久。肖軍表示,京東X無人超市全國布局已經達到13家。

【經濟日報。戴瑞芬(2018.06.12)。https://udn.com/news/story/7332/3193356?from=udn-catelistnews_ch2】