加州調漲速食店員工時薪法案，中小型業者受到打擊

美國加州通過法案，自2024年4月起，速食店員工的最低時薪將提高到20美元──是全美最高的最低時薪，而且日後還要按通膨比例逐年增加。目前加州的最低時薪為15.5美元，2024年將提高至16美元；而美國聯邦規定的最低時薪僅7.25美元。

各速食店對此案反應不一，影響最嚴重的是中小型速食業者，有350 家連鎖的Habit Burger估計，第4季營運虧損將因此規定而達到&n ...

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全球展店 星巴克2030拚增至5.5萬間

全球連鎖咖啡龍頭星巴克（Starbucks）新執行長納拉西姆漢（Laxman Narasimhan），2日首度發表他上任來對星巴克的長期願景，包括2030年前全球版圖擴張到5.5萬家門市。

接替星巴克傳奇舵手舒茲（Howard Schultz）才八個月的納拉西姆漢，周四在紐約對投資人發表名為「Triple-Shot Reinvention Strateg...

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實踐動物福利 統一攜手 ESG 牧場推永續鮮蛋

在永續思潮推動下，統一企業整合飼料營養專業、通路資源，與ESG的綠璽牧場聯手合作，共同推動永續蛋品消費新觀念。首波將於全台7-ELEVEN推出「綠璽牧場永續動福平飼蛋」，讓消費者可以更快速、便利地享用到職人嚴選精品級鮮蛋，支持母雞快樂生活、實踐永續餐桌。

統一飼料採取與牧場夥伴垂直聯盟的策略，以營養專業協助綠璽牧場在動物福利與環保永續的實踐。綠璽牧場以科技打造與環境共好的平飼牧場，榮獲...

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餐飲業搶市 王品、瓦城、漢來、乾杯新品牌Q4熱戰

餐飲集團第4季新品牌齊發，王品2023年12月將推韓式燒肉品牌插旗西門町，瞄準年輕客群；瓦城年底也將推出疫後首個新品牌，為南洋菜系，首度以店中店型式開展；漢來美食已開出吃到飽新品牌「島語」，成為旗下新一代店王。

另外，乾杯旗下新品牌「黑毛屋招待所」已於2023年11月開出，瞄準客單價3,000元高價市場；燒肉起家的橘焱胡同則是跨入平價鐵板燒市場，推出新品牌「唬唬鐵板廚房」。

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日本觀光復甦 卻因人力不足喪失商機

日本全國各地觀光景點都出現人潮，除了日本人之外，因為日圓貶值，許多外國人都趁這個時機造訪日本。但另一方面，中國團體觀光客還沒來，日本已經出現嚴重的人手不足現象。

《日經MJ》10月30日報導，記者原定星期一早上9點半要從新宿車站搭乘前往河口湖車站的直達電車，卻因為客滿搭不上車；從東京車站和新宿車站出發的高速巴士也多半客滿。最後只好先搭到半路，打算在大月車站換車，沒想到站內也是擠滿了外國...

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星巴克第4季營收創歷史新高

星巴克公布第4季財報，由於增開新門市、美國客流增長、單品漲價，使公司營收創歷史新高。

星巴克第4季開設 816 家新店，至季末全球共有 3萬8038 家門市。（52% 由公司直營，48% 由加盟商經營）。美國和第2大市場中國的門市占星巴克全球組合的 61%，在美國和中國分別有1萬6352 家和 6806 家...

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大陸消費降級 低價咖啡戰引發倒店潮

中國經濟低迷，消費降級蔓延到咖啡。大型連鎖品牌2023年掀起「9塊9」低價咖啡戰，市占率大有斬獲，但主打中高價位的獨立咖啡店沒有本錢跟進，引發倒店潮。截至10月29日，中國大陸已倒閉4.4萬家。

據21世紀經濟報導，2023年以來，以庫迪咖啡、瑞幸咖啡為首的連鎖咖啡品牌掀起了一陣人民幣9.9元（約新台幣45元，下同）的低價咖啡戰；這些大品牌雖然利潤下滑，營收卻大幅成長，展店迅速。

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隨著舉辦年末派對的時間越來越近，「必勝客」跨界聯名「IKEA」，於IKEA內湖店打造「在家趴躺的Lazy Luxury派對」，完成打卡任務就有機會獲得「1年份免費比薩」。同時必勝客也新推出一系列優惠，還有「炙烤大蝦嫩牛比薩」、「水牛城雞翅海陸派對拼盤」、「濃心巧克力巴斯克蛋糕」同步新登場。

延續2022年推出的頂級海陸系列，必勝客2023年祭出「炙烤大蝦嫩牛比薩」，選用厚切牛排...

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