咖啡連鎖店押注冷飲

隨著Z世代（1995至2009年間出生者）摒棄傳統飲料，咖啡連鎖店也在冷飲 上大舉押注。

越來越多的年輕顧客不再喝滾燙的熱咖啡，轉而選擇星巴克和 Tim Hortons（天好） 等連鎖店提供的果味冷飲和冰咖啡。星巴克在冰咖啡市場上居主導地位，冷飲占飲料銷售的比例高達75%，而Tim Hortons咖啡也想一杯羹，因此正在擴大冰咖啡的範圍，希望這個 ...

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食品業海外設廠 雙策略啟動

台灣食品大廠搶攻海外市場模式明顯轉變，過去單打獨鬥前往當地設廠，進而透過在地經銷打通製造與零售兩大任督二脈就足以耗盡十來年，成敗拉長戰線，還要有足夠資金燒錢，到近年各大集團改透過併購當地食品廠或策略聯盟相對縮短路徑，甚至進而達到一加一大於二的成效。

像是統一集團併購韓國熊津食品就是建構亞洲大平台關鍵一役；南僑、大成則是透過策略聯盟，跨業聯盟打國際盃，目前已擴及日本、北美等地。

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全家便利商店35周年！鮮食領軍業績長紅 2023年拚達成50款「億元級鮮食」

全家便利商店成立正式邁入35週年，董事長葉榮廷表示，2023年上半年營業額470億元創下歷史新高，但不諱言過去3年疫情對實體便利商店影響甚鉅、且大幅改變消費慣性，其中唯獨「即食型自有鮮食」業績一路長紅，全家便利商店2023年泛鮮食佔營收比例已突破3成大關，提前兩年達陣。葉榮廷說：「全家便利商店靠鮮食撐過疫情期間，更長期深耕消費者需求，從原料、設備、製程、包裝等4個層面進行改革，現已有近30款銷售破...

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麻辣燙也有福菜湯底 客委會結合10大通路品牌推客家創意料理

在老四川巴蜀麻辣燙裡吃得到客家福菜湯頭？客家委員會為推廣客家美食進入常民現代飲食文化，攜手10家品牌商與通路商合作，把客家美食創意應用在現代人的日常飲食中。客委會主委楊長鎮指出，為能讓更多人認識及體驗產業特色，客委會過去特別輔導產業品牌化，打造8大客庄區域品牌，但因這8大品牌採「等路」形式，使用場景有限，藉由這次與10家品牌通路商合作，讓客家常民食材進到當代生活場景中。

客委會基於上述...

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送餐機器人全球市場創新高

在家庭餐廳等外食連鎖餐廳用餐時，看到送餐機器人的機會愈來愈多。2021年至2022年，大型餐飲連鎖店有2100家店採用了3000部機器人。以前從來不曾在短時間內導入這麼多服務型機器人。

《日經MJ》8月16日報導，送餐機器人在餐廳、商業設施等地方，從廚房等處載送食物到外場。受疫情影響，2020年後衛生意識和非接觸的防止感染對策，讓送餐機器人受到重視。對使用機器人的外食連鎖店來說，最大的...

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Trader Joe_s絕不考慮採用自助結帳機

美國最受歡迎的超市喬氏超市（Trader Joe_s）表示，絕不考慮採用自助結帳取代收銀員。

華人音譯暱稱「缺德舅」的Trader Joe_s以收銀員親切有禮知名，最近有傳聞說他們也將迎合新潮流採用自助結帳，但總裁巴薩洛尼（Jon Basalone）和執行長帕爾波（Bryan Palbaum）都出面否認。 

這幾年來，各超市和如沃爾瑪...

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遠東SOGO百貨董座 黃晴雯：要在上海找新點

遠東SOGO百貨董事長黃晴雯8月16日指出，遠集團投資的太平洋百貨上海徐匯店2023年8月底將結束營業，但一定會盡快在上海找新據點，集團在大陸擴張事業的目標不變，最新據點重慶遠東城預計2024年3月試營運、2024年5月開幕。

太平洋百貨上海徐匯店確定本月底結束營業，若不計入明年營運的重慶遠東城，遠東集團大陸百貨事業還有遠百重慶店和大連MIDTOWN等兩家，黃晴雯表示，上海徐匯店是許多...

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全台最潮雞尾酒WAT，再度與糕點界的模範生金格，攜手推出2023中秋節限定禮盒「WATx金格月宮醉流心寶盒聯名禮盒」（售價799元），另有「WAT月宮醉好月圓三入提盒」（售價599元）限量販售。前者8月20日起至9月8日進行預購，並於9月9日起可至WAT實體直營門市（信義店、赤峰店）取貨及購買。後者8月20日起全省全家便利商店限量預購中。

「WATx金格月宮醉流心寶盒聯名禮盒」內含「雙...

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